Veganer Nudelsalat mit Avocado, Cherry Tomaten und schwarzen Bohnen – nicht nur richtig lecker, sondern auch noch gesund! Perfekt für die Grillsaison oder auch zum Picknicken. Veganer Nudelsalat – Mexican Style Endlich!!! Das Wetter wird besser und der Frühling bleibt doch mal etwas länger bei uns. Wie ich ihn vermisst habe! Die letzten Tage haben…
One Pot Pasta – super cremig und lecker!
One Pot Pasta klingt nicht nur richtig einfach, sondern ist es auch. Das perfekte Essen wenn man mal nicht so viel Zeit hat, aber trotzdem ein leckeres und gesundes Gericht möchte. Heute habe ich ein tolles Rezept für vegane One Pot Pasta für euch! Ich liebe Pasta einfach über alles und genauso gerne mag ich…
Kürbis Pasta mit Tomaten und Basilikum
Es ist also offiziell: Ich habe mich Hals über Kopf verliebt. Der Auserwählte heißt Pumpkin, Mr. Pumpkin und er trägt gerne orange. Haha! Spaß beiseite, es ist wieder mal so weit, das Kürbis-Fieber hat mich erwischt. Gestern gab es bei uns diese einfache und leckere Kürbis Pasta mit Tomaten und Basilikum, die meine Kürbis-Sucht fürs…
Vegane Käsespätzle mit Lauch und Räuchertofu
Heute habe ich mal ein richtig deutsches Rezept für euch und zwar vegane Käsespätzle mit Lauch und Räuchertofu. Käsespätzle habe ich früher super gerne gegessen. Nachdem ich vegan geworden bin ist das „schwäbische Soulfood“ (sozusagen die deutsche Version von mac and cheese :D) dann allerdings einige Zeit total in Vergessenheit geraten. Erst vor einem knappen…
Spaghetti mit Bean Balls
Wenn ich an Spaghetti mit Meatballs denke, fällt mir sofort die Meatball Szene im Disney Film „Susi und Strolch“ ein, in der Strolch seine Susi zu einem romantischen Dinner einlädt. Ich habe den Film als Kind einfach geliebt und ich kann mich immer noch genau daran erinnern, wie wütend ich auf die zwei siamesischen Katzen…
Paprika-Mandel Pesto mit Dinkelspaghetti
Normalerweise gibt es bei Flo und mir meist grünes Pesto aus Basilikum, Spinat oder auch aus Grünkohl, aber jetzt haben wir mal wieder was Neues ausprobiert und zwar ein Paprika-Mandel Pesto mit Dinkelspaghetti. Rotes Pesto kenne ich bis jetzt nur mit getrockneten Tomaten, aber das Paprikapesto hat mich auch ziemlich überzeugt und das obwohl ich…
Zucchini Spaghetti mit Paprika-Oliven-Tomatensauce
Gemüsespaghetti aus Zucchini oder Karotten sehen nicht nur toll aus, sondern sind auch richtig lecker. Natürlich schmecken sie nicht genau wie Hartweizennudeln, was ja auch ziemlich seltsam wäre, aber sie können sich als „Spaghetti“ definitiv sehen lassen! Sie sind nicht nur viel schneller zubereitet als herkömmliche Hartweizen Spaghetti, sondern sind auch noch richtig kalorienarm. 100…
Vegane Frühlingsspaghetti mit grünem Spargel und Fenchel
Auch wenn das Wetter im Moment leider noch nicht ganz so frühlingshaft ist, gab es bei uns an Ostern vegane Frühlingsspaghetti mit grünem Spargel und Fenchel in einer Orangen-Chili Sauce. Getoppt wurde das vegane Pastagericht, das in circa 25 Minuten zubereitet ist, mit frischen Erdbeeren. Uns hat die ungewöhnliche Kombination aus frischgepressten Orangensaft, Chili und…
Vegane Linsenbolognese
Pasta könnte ich einfach andauernd essen! :-) Vor etwa zwei Jahren haben wir angefangen fast ausschließlich Vollkornpasta zu essen und mittlerweile mag ich weiße Nudeln gar nicht mehr so gerne weil mir da irgendwie der Biss fehlt. Klingt vielleicht komisch, aber unser Geschmack passt sich da anscheinend wirklich total an. Wir haben mittlerweile drei vegane…
Mediterrane Pasta mit Tofu-Feta
Das Wochenende ging leider einfach mal wieder viel zu schnell rum! Gestern war ich auf der Veggie World in Wiesbaden und es war echt wirklich toll. So viel leckeres veganes Essen und super Vorträge, unter anderem von Björn Moschinski und Attila Hildmann. Ich war letztes Jahr schon einmal dort und im Vergleich dazu war dieses…