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Heute habe ich mal wieder ein super einfaches und leckeres Rezept für euch, das perfekt ist für unter der Woche. Und zwar vegane One Pot Taco Pasta mit veganem Sojahack, schwarzen Bohnen und Mais. So ein richtiges Wohlfühlessen! Das Rezept ist in Zusammenarbeit mit ALDI SÜD entstanden und es wird auch eine kleine Verlosung geben.
Ich liebe mexikanische Gerichte und Nudeln einfach über alles! Also warum nicht einfach mal beides kombinieren?! Das Ergebnis waren die One Pot Taco Nudeln, die es bei uns in letzter Zeit häufiger gibt. Wer meinen Blog schon länger verfolgt, weiß, dass ich ein großer Fan von One Pot Gerichten bin. Es ist nicht nur unglaublich einfach, sondern schmeckt auch noch super, da die Nudeln so einen viel intensiveren Geschmack bekommen. Und man hat auch noch weniger dreckiges Geschirr. Perfekt also nach einem langen Arbeitstag, wenn man so wenig Arbeit wie möglich haben möchte, aber trotzdem Lust auf ein gesundes und leckeres Abendessen hat.
Was ihr für die vegane One Pot Taco Pasta braucht:
- veganes Sojahack (ich habe das Sojahack von ALDI SÜD verwendet)
- schwarze Bohnen oder Kidneybohnen
- Mais
- Frühlingszwiebeln
- Paprikapulver
- Kreuzkümmel
- Chiliflocken, Salz und Pfeffer
- stückige Tomaten aus der Dose
- Nudeln (da könnt ihr eigentlich fast alle Nudelsorten verwenden - nur Spaghetti oder Linguine würde ich für die Taco Pasta nicht empfehlen. Übrigens klappt es auch super mit Vollkornpasta)
- eine Paprika
- eine Limette
- eine Avocado
- frischer Koriander (optional)
Wie immer findet ihr die komplette Zutatenliste sowie die Rezeptanleitung in einer separaten, druckbaren Rezeptbox unter dem Beitrag. Ihr solltet alle Zutaten für die vegane Taco Pasta in den Filialen von ALDI SÜD finden.
ALDI SÜD - veganfreundlichster Discounter in Deutschland
Ich bin selbst schon lange Zeit ein großer Fan von ALDI SÜD und gehe regelmäßig dort einkaufen. Meistens erledige ich dort meinen Großeinkauf und dann kaufe ich immer noch ein paar spezielle Kleinigkeiten im Biomarkt. Über die Jahre konnte ich richtig toll beobachten, wie die vegane Auswahl immer größer wurde! Ich bin mittlerweile seit 2012 vegan und es hat sich sooo viel getan. Ich habe mich deshalb richtig gefreut, als ich gehört habe, dass die Albert Schweitzer Stiftung ALDI SÜD zum veganfreundlichsten Discounter in Deutschland gekürt hat. Dem kann ich 100 % zustimmen!
Während man bei manch anderen Discountern ja froh sein kann, wenn man Tofu findet, erwartet einem bei ALDI SÜD eine richtig tolle Auswahl an veganen und vegetarischen Produkten. Vor allem die Eigenmarke "Vegetarisch Lecker!" wurde über die letzten Jahre super ausgebaut und es gibt neben veganen Schnitzeln, Burgern und ähnlichem mittlerweile sogar vegane Tiefkühlgerichte, wie zum Beispiel Thai Gemüsecurry oder Kichererbsen Masala. Vor allem das Gemüsecurry hat mich mega überzeugt! Und ich habe noch keinen besseren Naturtofu gefunden als den von ALDI SÜD. Gerade für Rezepte, für die man festen Tofu benötigt ist er perfekt! Und auch die Auswahl an veganem Antipasti, Brotaufstrichen und fertigen Salaten finde ich sehr lecker. Meine Favoriten sind die mit Mandeln gefüllten grünen Oliven und der Falafel Hummus. Perfekt zum Mitnehmen oder wenn es mal schnell gehen muss.
Was ich auch richtig praktisch finde, ist, dass das komplette Sortiment mit Labeln ausgezeichnet ist, die es für Veganer und Vegetarier noch einfacher machen dort einkaufen zu gehen. Mir ist es schon öfter passiert, dass ich durch Zufall das Vegan-Label entdeckt habe und vorher einfach gar nicht bei den jeweiligen Produkten geschaut habe. Also wenn ihr ein grünes V auf gelbem Grund seht, ist das immer ein gutes Zeichen. ;-) Ein bisschen muss man als Veganer allerdings trotzdem aufpassen, denn das Label wird sowohl für vegane als auch für vegetarische Produkte verwendet. Es steht aber immer direkt unter dem Label, ob das jeweilige Produkt vegan oder lediglich vegetarisch ist. Und auch auf der Homepage von ALDI SÜD findet ihr nochmal eine klare Trennung in der Auflistung von veganen und vegetarischen Produkten. Toll sind auch die Themenwochen von ALDI SÜD. Meistens decke ich mich dann mit Bioprodukten wie Quinoa und Hirse sowie Gewürzen ein.
Also insgesamt definitiv Daumen hoch für das vegane Sortiment von ALDI SÜD! Macht bitte weiter so!
ALDI SÜD auf der VeggieWorld Rhein-Main
ALDI SÜD wird dieses Jahr vom zweiten bis vierten März auch auf der VeggieWorld Rhein-Main vertreten sein. Und zwar gibt es einen Stand mit einem Koch, der den ganzen Tag leckere vegane Gerichte zaubert. Ich war selbst schon häufiger auf der VeggieWorld und war immer total begeistert! Man sollte richtig viel Hunger mitbringen, denn es gibt sooo viel zu probieren. Und ich fand auch immer die Vorträge und Kochshows mit veganen Köchen echt klasse.
Leider schaffe ich es dieses Jahr nicht, aber ich darf zusammen mit ALDI SÜD einmal zwei Karten für die VeggieWorld Rhein-Main verlosen.
Verlosung - Karten für die VeggieWorld im Messecenter Rhein-Main
Zusammen mit ALDI SÜD verlose ich einmal zwei Karten für die VeggieWorld Rhein-Main vom zweiten bis vierten März 2018.
Was müsst ihr dafür machen? Schreibt mir bis zum 25. Februar um Mitternacht einen Kommentar unter diesen Beitrag und erzählt mir, warum ihr gerne die Karten gewinnen wollt.
Am nächsten Tag werde ich dann den Gewinner verkünden. Die Teilnahme ist ab 18 Jahren und nur mit Wohnsitz in Deutschland möglich. Eine Auszahlung des Gewinns ist nicht möglich und der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Ich drücke euch ganz fest die Daumen!
Habt alle eine tolle Woche!
Sina - xx
Vegane One Pot Taco Pasta + Verlosung mit ALDI SÜD
Zutaten
- 250 g Pasta (kleinere Pastasorten - ich habe Ditalini verwendet)
- 150 g Mais
- 200 g schwarze Bohnen oder Kidneybohnen (gekocht)
- 200g g veganes Sojahack (z.B. von ALDI SÜD)
- 1 Paprika (orange oder rot), in Stücke schneiden
- 1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Tl edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 Tl geräuchertes Paprikapulver (optional)
- 1/2 Tl Paprikapulver, rosenscharf
- 800 g stückige Tomaten
- 250 ml passierte Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken, nach Belieben
- 1 Avocado
- Saft einer Limette
- frischer Koriander
Anleitungen
- Alle Zutaten bis auf die Avocado, den frischen Koriander und den Limettensaft in einen großen Topf geben und alles 20 Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen. (Auch die Nudeln kommen ungekocht mit den anderen Zutaten in den Topf).
- Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Chiliflocken abschmecken und mit der Avocado und frischem Koriander servieren.
Heike May
Wir würden gerne die Karten gewinnen, weil wir immer auf der Suche nach neuen Rezepten und Zutaten sind....es gibt noch so viel zu entdecken!!!!
Lena
Ich würde gerne die Karten für meinen Freund und mich gewinnen. Wir haben schon öfter von der Veggie World gehört und haben es aber noch nie hin geschafft. Wir ernähren uns im Moment zu 90 % vegan und so könnte ich sicher noch mehr neue vegane Lebensmittel kennen lernen. :-)
Viele Grüße
Lena
Sabine
Wir würden gerne die Karten gewinnen weil wir noch ganz neu Vegetarier sind und gerne auch die Kinder davon überzeugen würden! Das wäre sicher ein schöner Familienausflug! :)
Lisa
Hallo Sina,
auch wir würden die Karten sehr gerne gewinnen! Ich hatte vorher noch nie von der Veggie World gehört, aber das klingt ja wirklich spannend. Bei Aldi gehe ich auch sehr gerne einkaufen. Die haben immer sehr leckere Veggie-Produkte. :-)
Liebe Grüße,
Lisa
Sandra
Ich würde auch gerne noch in den Lostopf! Ich war vor zwei Jahren schon mal auf der VeggieWorld und fand es klasse! Vor allem die Vorträge. Gerne wäre ich dieses Jahr wieder dabei!!
Sarah Buehler
Da würde ich liebend gerne hin, ist auch bei mir um die Ecke. Ich ernähre mich sehr gesund, zwar nicht vegetarisch, aber ich versuche meinen Fleisch-Konsum sehr einzuschränken und auch Tofu oder Sojaprodukte zu nutzen. Ich würde mich riesig freuen!!!! Bin noch nie auf einer solchen Messe gewesen!
Sina
Hallo liebe Sarah,
du hast die zwei Karten für die VeggieWorld gewonnen! ?? Herzlichen Glückwunsch!! Ich gebe deine E-Mail Adresse an ALDI SÜD weiter und du bekommst die zwei Karten dann per E-Mail zugeschickt. Ganz viel Spaß auf der Messe! ?
Liebe Grüße!
Sina
Contney, Jenny
Da will ich hin! Mit meinem Freund, dem ich schon heimlich das Veggie-Hack vom Aldi ins Chili 'con carne' gemogelt hatte. Er fand das Essen großartig und hat nix gemerkt :-)
Die Gelegenheit, ihm noch mehr die Veggie-Sachen schmackhaft zu machen.
Manuela
Weil ich letztes Jahr alleine dort war, würde ich gerne die Karten gewinnen, um in diesem Jahr mit meiner Tochter im Schlepptau auf die VeggieWorld zu gehen...???
Marlena
Hallo liebe Sina,
ich würde mich auch sehr über die Karten freuen! Ich habe mir gerade das Programm für die Veggie World angeschaut und das klingt ja toll. Ich würde zusammen mit meinem Freund hingehen, den ich erst noch von veganem Essen überzeugen muss. ;-)
Liebe Grüße
Marlena