Diese süßen Sommerollen mit Früchten mit Erdbeeren, Kiwi, Blaubeeren und Mango sind perfekt für heiße Sommertage. Ich esse sie am liebsten mit Erdbeer- oder Schoko-Sauce. Sie sind super gesund, 100 % vegan, glutenfrei und man benötigt keinen zusätzlichen Zucker.
Ich LIEBE Sommerrollen einfach! Ich liebe es wie leicht und gesund sie sind. Das perfekte Sommeressen sozusagen. Ich meine das sagt ja schon der Name. Haha! Und nächste Woche soll das Wetter ja auch wieder schöner werden und der Sommer zurückkommen. Ein anderer Snack, den ich im Sommer absolut liebe, sind gefrorene Trauben! So einfach!
Vielleicht kennt ihr schon die veganen Summer Rolls mit Erdnuss-Sauce von meinem englischen Blog. Die sind mit knapp 44.000 Shares in wenigen Wochen bei Pinterest richtig gut angekommen und sind im Moment eines der beliebtesten Rezepte auf dem Blog. Und sie sind auch eines meiner Lieblingrezepte. Bei uns gibt es die Sommerollen in den wärmeren Monaten meistens mindestens einmal im Monat. Manchmal kommt auch noch ein wenig kross angebratener Räuchertofu oder sogar mal BBQ-Tempeh in die Rollen aus Reispapier. Das kommt immer ein wenig an, was wir gerade so im Kühlschrank haben.
Süße Sommerrollen mit Früchten - Was ihr dafür braucht
Vor ein paar Wochen habe ich mir gedacht, dass ich ja auch mal süße Sommerrollen mit Früchten ausprobieren könnte. Gesagt, getan! Zu den süßen Sommerollen gab es statt Erdnuss-Sauce diesmal Erdbeer- und Schokoladen-Sauce. Yummy!
Was die Früchte angeht, habe ich mich mal so richtig ausgetobt. Und zwar habe ich folgendes Obst verwendet:
- Kiwis
- Erdbeeren
- Blaubeeren
- Kirschen
- Himbeeren
- Orangen
- Mango
- Pfirsich
- Sternfrüchte
- Maracuja
- und Minze
Aber natürlich könnt ihr auch anderes Obst verwenden oder insgesamt einfach weniger Früchte. Da sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt...
Und sehen die Sommerrollen nicht richtig toll aus? Es macht richtig Spaß die Sommerrollen zuzubereiten. Auch für Kinder ist das sicherlich richtig lustig! Für die Mango habe ich sogar ein Stern-Ausstechförmchen verwendet. Was man nicht so alles für schöne Fotos macht. Haha!
Habt alle eine tolles und hoffentlich entspanntes Wochenende!
Bis bald!
Sina - xx
Süße Sommerrollen mit Früchten
Zutaten
- 2 Kiwis, in Scheiben geschnitten
- 2 Orangen, in Scheiben geschnitten
- 1 Mango, in Streifen geschnitten
- 2 Pfirsiche, in Stücke geschnitten
- 1 Handvoll Erdbeeren, in Stücke geschnitten
- 1/2 Handvoll Kirschen, entsteint und in Hälften geteilt
- 1/2 Handvoll Blaubeeren
- 1/2 Handvoll Himbeeren
- 1 Sternfrucht
- 8 Reisblätter
- frische Minzblätter
Für die Schokoladensauce
- dunkle Schokolade geschmolzen
Für die Erdbeersauce
- Erdbeeren
- Maracuja
Anleitungen
- Schneidet alle Früchte in kleine Stücke. Die Mango könnt ihr mit einem Ausstechförmchen in Sternform bringen.
- Befüllt nun eine flache Schüssel mit Wasser und dippt die Reisblätter hinein, sodass sie von beiden Seiten befeuchtet werden. Passt auf, dass ihr sie nicht zu lange im Wasser lasst, sonst werden die Blätter zu weich und reißen.
- Jetzt könnt ihr die Reisblätter mit Früchten befüllen und sie wie einen Burrito zusammenrollen. Dazu die Früchte auf dem Reispapier von der Mitte aus in zwei Richtungen bis kurz vor dem Ende des Papiers auslegen. Dann zunächst die Ränder einklappen und zusammenrollen.
- Dann die Erbeersauce zum Dippen vorbereiten. Dazu die Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Alternativ mit geschmolzener veganer Schokolade als Dip servieren.
- Die Sommerrollen mit der Erbeersauce oder der Schokoladensauce genießen. Oder mit beiden Saucen. ;-)
Melanie Kalpakidis
Hallo Sina!
Ich bin seit kurzem umgestiegen, durch mehr Informationen hat sich meine Meinung und denken darüber gefestigt. Ich finde deine Seite mega und wünsche dir weiterhin alles gute! Vor allem weiter so mit den ausfefallenen Ideen! LG Melanie Kalpakidis von Die Lebensharmonie