Vegane Pizza geht einfach immer oder!? Diese vegane Pizza mit Spinat und Artischocken ist einfach das perfekte Wohlfühlessen! Schnell gemacht und super lecker!
Ich liebe die Kombination aus Spinat und Artischocken! Vor einiger Zeit habe ich schon mal einen Artischocken Dip mit Spinat gepostet. Anstatt Mayonnaise, Sour Cream und Parmesan, wie bei dem amerikanischen Original, habe ich weiße Bohnen, Cashews und Hefeflocken verwendet.
Deshalb ist der Dip nicht nur vegan, sondern auch viel gesünder als ein „normaler“ Artischocken-Spinat Dip. Wir essen den Dip meistens mit Crackern als Snack oder auch mit Kartoffeln. Für die vegane Pizza habe ich meinen Artischocken Dip sozusagen weiterentwickelt und ihn als Pizzabelag verwendet.
Veganer Pizzateig – Grundrezept
Für diese Pizza habe ich meinen Lieblingsteig verwendet. Er ist super einfach und richtig knusprig. Ich mache ihn andauernd für meine Pizzen.
Wahrscheinlich habt ihr alle Zutaten dafür zu Hause.
Ihr braucht:
- Mehl (Type 405)
- Salz
- Trockenhefe
- Zucker
- Olivenöl
- lauwarmes Wasser
Die ganze Zutatenliste für diesen einfachen veganen Pizzateig findet ihr in einer separaten, druckbaren Rezeptebox am Ende des Beitrags.
Wie macht man veganen Pizzateig?
1. Vermischt die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
2. Langsam das Olivenöl und das lauwarme Wasser hinzufügen.
3. Den Teig mit den Händen kneten und wenn nötig etwas mehr Wasser hinzufügen.
4. Formt einen Ball aus der Knetmasse, legt diesen in eine Schüssel und bedeckt die Schüssel mit einem Küchenhandtuch. Das beste an dem Teig ist, dass er nicht zu lange gehen muss. 45 Minuten reichen auf jeden Fall. Wenn ihr nicht ganz so viel Zeit habt, stellt die Schüssel an einen warmen Platz, dann reichen meistens auch 30 Minuten.
5. Rollt den Teig nun aus. Davor die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen, damit der Teig nicht anklebt.
Wie lange backt man selbstgemachten Pizzateig?
Ich backe meinen Pizzateig meistens zwischen 12 und 15 Minuten. Die Backzeit hängt immer auch von der Dicke eures Pizzateigs und dem Ofen ab. Jeder Ofen ist etwas unterschiedlich, auch wenn ihr dieselbe Backzeit verwendet.
Die Pizza sollte leicht bräunlich und knusprig sein. Also schaut euch die Pizza gegen Ende der Backzeit an und passt die Backzeit entsprechend an.
Kann man einen Pizzateig einfrieren?
Ja, Pizzateig lässt sich super einfrieren! Ihr könnt einfach das Rezept verdoppeln und die Hälfte dann einfrieren. Lasst den Teig gehen und friert dann die Hälfte in einem Gefrierbeutel ein.
Der Pizzateig hält sich im Gefrierfach bis zu drei Monaten. So habt ihr immer einen fertigen Pizzateig zur Hand und könnt sofort mit eurer Pizza loslegen. Lasst den Teig am Besten über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen.
Vegane Pizza mit Artischocken und Spinat
Nun zu meiner veganen Pizza mit Artischocken und Spinat.
Was ihr dafür braucht:
- weiße Bohnen aus der Dose
- Cashews
- etwas Wasser
- frischer Spinat
- Artischoken (aus der Dose, kein Öl)
- frischer Zitronensaft
- Hefeflocken
- eine Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- selbstgemachter veganer Pizzateig (Rezept siehe oben) oder einen gekauften Pizzateig
- veganer Mozzarella zum Bestreuen
Vegane Pizza – welcher Belag?
Veganer Pizzabelag kann unglaublich vielseitig sein. Meine Variante mit Spinat und Artischocken ist natürlich nur ein Vorschlag und kann sehr einfach abgewandelt werden. Einfach das Teigrezept mit einem anderen Belag kombinieren.
Die klassische vegane Variante ist Tomatensauce mit Kräutern, Gemüse und veganer Streukäse.
Als Gemüse könnt ihr Pilze, Spinat, Brokkoli, Zucchini und vieles mehr verwenden. Letztlich sind eurer Kreativität hier keine Grenzen gesetzt. Natürlich könnt ihr auch vegane Fleischersatzprodukte für eure Pizza verwenden.
Hier ein paar Ideen:
- Tomaten
- Brokkoli
- Zucchini
- Paprika
- Pilze
- getrocknete Tomaten und Oliven
- Tempeh oder Tofu
Vegane Pizza – Mehr leckere Rezepte:
- Vegane Taco Pizza
- Hummus Pizza mit Spinat
- Veganes Pizzabaguette
- Pfannenpizza mit Avocado (Rezept auf meinem englischen Blog)
- 18 leckere vegane Pizza Rezepte (ebenfalls auf meinem englischen Blog)
ICH FREUE MICH VON EUCH ZU HÖREN!
So und jetzt ran an den Pizzateig! Ich hoffe ich habe euch überzeugt, dass vegane Pizza super lecker sein kann!
Wenn ihr sie ausprobiert, lasst mir einen Kommentar oder eine Sternen-Bewertung hier. Darüber freue ich mich immer!
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Sina – xx
| Vorbereitung | 25 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Wartezeit | 45 Minuten |
| Portionen | Pizza |
- 200 g Mehl (Type 405)
- 1 Tl Salz
- 1 Tl Trockenhefe
- 1 Prise Zucker
- 1,5 El Olivenöl
- 180 ml lauwarmes Wasser
- 1 Dose weiße Bohnen
- 60 ml Wasser
- 2 Tl Hefeflocken
- 75 g Cashews (ungesalzen und nicht geröstet)
- 1 Tl frische Zitronensaft
- 1 Zwiebel
- 5 Hände voll Spinat
- 2 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1 Dose Artischockenherzen (ohne Öl)
- Pfeffer
- Salz
- rote Chiliflocken
- 50 g veganer Mozzarella
Zutaten Für den Pizzateig
Für den Pizzabelag
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- Zuerst den Pizzateig zubereiten. Hierfür die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Langsam das Olivenöl und das lauwarme Wasser hinzufügen.
- Den Teig mit den Händen kneten und wenn nötig etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Formt einen Ball aus der Knetmasse, legt diesen in eine Schüssel und bedeckt die Schüssel mit einem Küchenhandtuch. Das beste an dem Teig ist, dass er nicht zu lange gehen muss. 45 Minuten reichen auf jeden Fall. Wenn ihr nicht ganz so viel Zeit habt, stellt die Schüssel an einen warmen Platz, dann reichen meistens auch 30 Minuten.
- Rollt den Teig nun aus. Davor die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen, damit der Teig nicht anklebt.
- Dann den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Belag zubereiten.
- Die weißen Bohnen gut abspülen und zusammen mit den Cashews, dem Zitronensaft und den Hefeflocken in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer glatten und cremigen Masse pürieren. Wenn ihr es eurem Mixer ein bisschen einfacher machen wollt, könnt ihr die Cashews auch für einige Stunden in Wasser einweichen. Die Masse zur Seite stellen.
- Die Zwiebel fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel ungefähr 3 Minuten anbraten bis sie glasig wird. Nach 2 Minuten den Knoblauch hinzufügen. Anschließend den Blattspinat hinzugeben und zusammenfallen lassen (ungefähr 2-3 Minuten).
- Dann die Bohnenmasse hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und roten Chiliflocken abschmecken.
- Die Bohnen-Spinat-Masse gleichmäßig auf dem Pizzateig verstreichen. Die Artischockenherzen vierteln. Dann die Pizza mit den Artischocken und dem restlichen Spinat belegen und mit dem veganen Käse bestreuen.
- Die Pizza für 12-15 Minuten in den Ofen schieben. Falls ihr gekauften Pizzateig verwendet, haltet euch am besten an die Anweisungen auf der Packung.
Nina says
13. November 2018 at 16:06Sieht lecker aus!
Einen Grundhefeteig mache ich immer mit frischer Hefe. Bilde mir ein, dass der Teig damit noch besser aufgeht.