Teriyaki Tofu
Dieser Teriyaki-Tofu ist ein köstliches und einfaches Abendessen für unter der Woche. Ihr werdet den knusprig Tofu in einer süß-salzigen Teriyaki-Sauce lieben.
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Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 400 g fester Tofu
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Brokkoli
Für die Sauce:
- 120 ml Sojasauce
- 60 g brauner Zucker
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 3 Esslöffel Mirin oder Reisweinessig
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel fein gehackter Ingwer
- 1 Esslöffel Maisstärke
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Tofu in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwei Esslöffel Maisstärke hinzugeben. Darauf achten, dass alle Tofuwürfel mit Maisstärke bedeckt sind.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Tofuwürfel darauf legen.
- 25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Dann den Brokkoli in Röschen teilen und in etwas Wasser kochen oder dämpfen. Ich mag den Brokkoli noch etwas knackig und nicht zu weich.
- Anschließend die Sauce zubereiten. Hierfür alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig und klebrig wird.
- Die gebackenen Tofuwürfel dazugeben und unterrühren. Mit braunem Reis servieren und den Brokkoli als Beilage hinzufügen. Mit Sesam und frisch gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Genießen!
Notizen
- Dieses Gericht wird am besten frisch serviert, da der Tofu nach einer Weile etwas matschig wird. Es ist super knusprig, wenn es frisch aus dem Ofen serviert wird.
- Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Teriyaki-Sauce im Voraus zubereiten.
- Wenn ihr keinen extrafesten Tofu verwendet, könnt ihr euren Tofu 30 Minuten lang mit einer Tofupresse oder einem Stapel Kochbüchern pressen, bevor ihr mit dem eigentlichen Rezept beginnt. Schau euch hierfür gerne meine Tipps zur Zubereitung von Tofu an.
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