Den Tofu in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwei Esslöffel Maisstärke hinzugeben und unterrühren. Dabei darauf achten, dass alle Tofuwürfel mit Maisstärke bedeckt sind.

Anschließend die Paprika würfeln.

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.

Dann etwas Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Tofu anbraten bis er leicht gebräunt und knusprig ist.

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und gut umrühren.

Sobald der Tofu knusprig ist, beiseite stellen.

Anschließend in derselben Pfanne erneut etwas Sesamöl erhitzen und den Knoblauch, den Ingwer und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzugeben. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dabei ständig umrühren.

Dann die restlichen Frühlingszwiebeln und die Paprika hinzugeben und 5 Minuten anbraten. Dabei ein paar Mal umrühren. Anschließend den Tofu, die Erdnüsse und die Sauce dazugeben und vorsichtig umrühren. Je nach Bedarf mit Chiliflocken abschmecken. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt.

Den Kung Pao Tofu mit Reis servieren und mit weiteren Frühlingszwiebeln bestreuen.