Grillspieße mit Tofu und Ananas
Diese Grillspieße mit Tofu sind perfekt für den nächsten Grillabend! Die Kombination aus saftiger Ananas, roter Paprika und mariniertem Tofu mit BBQ-Sauce und Limette ist einfach unschlagbar. Und die Spieße sind in nur 15 Minuten fertig.
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Portionen: 5 Spieße
Kalorien: 84kcal
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel mit Deckel
- 1 Grillpfanne oder Grill
- 6 Holzspieße
Zutaten
Für die Spieße:
- 200 g fester Tofu
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 300 g frische Ananas
Für die Marinade:
- 2 EL Olivenöl
- Saft von einer Limette
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 TL Currypulver
- 2 TL BBQ-Sauce
- 2 EL Wasser
Anleitungen
- Zuerst den Tofu in Würfel schneiden.
- Anschließend die Marinade zubereiten. Hierfür alle Zutaten in eine Schüssel (mit Deckel) geben und gut verrühren.
- Die Tofuwürfel dazugeben und umrühren, sodass alles mit der Marinade bedeckt ist. Die Schüssel mit dem Deckel verschließen und über Nacht oder mindestens zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Holzspieße 20–30 Minuten in einer Schüssel mit Wasser einweichen, wenn ihr dieses Rezept auf dem Grill zubereitet. Die Ananas in große Würfel schneiden.
- Anschließend auch die rote Paprika und die rote Zwiebel in große Stücke schneiden.
- Alles auf Holzspieße stecken. Dabei mit der roten Zwiebel beginnen und enden.
- Die Spieße entweder in einer Grillpfanne auf dem Herd oder auf dem Grill anbraten. Dabei mehrmals mit einem Spatel oder einer Grillzange nach unten drücken, damit das Gemüse und der Tofu schön gebräunt werden. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Notizen
- Für den besten Geschmack empfehle ich, den Tofu über Nacht zu marinieren. Wenn ihr aber wenig Zeit habt, könnt ihr die Zeit auch auf circa 2 Stunden verkürzen. Allerdings wird der Tofu dann nicht ganz schon geschmacksintensiv sein.
- Das Rezept ist super vielseitig. Ich serviere die veganen Grillspieße gerne zu meinem mexikanischen Nudelsalat oder als schnelles Abendessen unter der Woche mit Vollkornreis mit frischem Limettensaft und fein gehacktem Koriander. Oder probiert sie mal in Kombination mit einem einfachen Datteldip aus dem Thermomix.
- Für etwas mehr Schärfe bestreue ich die Tofu-Spieße vor dem Servieren gerne mit Chiliflocken. Alternativ könnt ihr sie auch zur Marinade geben.
- Wenn ihr die Holzspieße in Wasser einweicht bevor ihr mit dem Rezept beginnt, verhindert ihr, dass sie auf dem Grill Feuer fangen. Ihr könnt diesen Schritt überspringen, wenn ihr die Spieße auf dem Herd zubereitet.
Nährwerte
Calories: 84kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 4g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 9mg | Potassium: 157mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 930IU | Vitamin C: 61mg | Calcium: 66mg | Iron: 1mg
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