Die gemahlenen Leinsamen mit dem Wasser vermischen und quellen lassen. Die Kichererbsen gut abspülen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Dabei einige Kichererbsen ganz lassen. 60 g grobe Haferflocken im Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem feinen Mehl verarbeiten.

Etwas Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebel circa 3 Minuten glasig andünsten. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.

Zusammen mit der Leinsamen-Wasser-Mischung und den restlichen Zutaten zu den zerdrückten Kichererbsen geben und alles gut vermischen. Je nach Belieben vier große oder sechs kleinere Burger Patties formen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 30 Minuten bei 180°C backen. Nach 15 Minuten wenden!

Die Vollkornbrötchen aufschneiden, die Unter- und Oberseite jeweils mit einem Teelöffel des Tomatenaufstrichs bestreichen. Mit Salat, Tomate, roten Zwiebeln und dem Burger Patty belegen und mit selbstgemachten Rosmarin Wedges servieren.