Veganer Apfelkuchen
Veganer Apfelkuchen geht einfach immer! Dieser Apfelkuchen ist angenehm süß, saftig und schön fluffig. Und noch dazu ist das Rezept unglaublich einfach und ihr benötigt nur 10 Minuten für die aktive Zubereitung.
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Portionen: 12 Stücke
Zutaten
- 350 g Mehl (Type 405)
- 4 Tl Backpulver
- 3 Esslöffel gemahlene Leinsamen
- 360 ml Mandelmilch
- 60 ml Öl
- 100 g brauner Zucker
- 60 ml Ahornsirup
- 1 1/2 geriebene Äpfel (mittelgroße Äpfel)
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Tl Zimt
- 2-3 kleine Äpfel, in Scheiben geschnitten
- mehr Zimt zum Bestreuen
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die gemahlenen Leinsamen in 6 Esslöffel Wasser einweichen und circa 5 Minuten quellen lassen.
- In einer großen Schüssel alle Zutaten (bis auf die Apfelscheiben) mit einem Holzlöffel vermengen. Eine 28er Springform mit veganer Margarine einfetten.
- Den Teig in die Form füllen und die Apfelscheiben in Kreisen darauf verteilen. Mit Zimt bestreuen. 40 Minuten backen.
- Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
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