Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Etwas Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel ungefähr 2 Minuten anschwitzen. Dann den Knoblauch dazugeben und nochmals 1-2 Minuten anbraten bis die Zwiebel glasig ist. Zur Seite stellen. 

Alle Zutaten bis auf die Zwiebel, den Knoblauch, die getrockneten Tomaten und das Seitanpulver in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und glatt pürieren. Die getrockneten Tomaten mit einem Messer fein hacken. 

Anschließend die Zwiebeln, den Knoblauch und die getrockneten Tomaten zu der pürierten Tofu-Masse geben und mit einem Löffel gut verrühren.  

Nun das Seitanpulver dazugeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Nut solange kneten bis alles gut vermengt ist. Wenn man zulange knetet, werden die Würste leicht zäh. 

Den Teig in acht gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Wurst formen. Dann eng in zwei Schichten Alufolie einrollen. Die Enden wie bei einem Bonbon verschließen. 

Ungefähr 2,5 cm Wasser in einen Topf mit Dampfeinsatz geben. Zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht die eingepackten Würste vorsichtig in den Dampfkorb legen, den Deckel auf den Topf geben und die Würste für 40 Minuten bei geringer Hitze dämpfen. 

Wenn die 40 Minuten um sind, die Würste auf dem Dampfeinsatz nehmen und in der Aluminiumfolie komplett abkühlen lassen. Anschließend über Nacht in den Kühlschrank legen und am nächsten Tag nach Wunsch zubereiten. 

Am besten schmecken die veganen Würste, wenn man sie leicht knusprig in einer Grillpfanne anbrät.