Zutaten
Für den Tempeh Bacon
- 1 El Olivenöl
- 200 g Tempeh
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1 El BBQ Sauce
- 1 Tl edelsüßes Paprikagewürz
- 1/2 Tl scharfes Paprikapulver
- 1/2 Tl Rauchsalz
- 1 Tl Sojasauce
- 1 Prise Pfeffer
Für die Carbonara Sauce
- 250 g Vollkornspaghetti
- 60 g Cashewkerne
- 240 ml ungesüßte Pflanzenmilch Mandel-, Hafer-, oder Sojamilch
- 1/2 Tl Misopaste (hell)
- 2 El Hefeflocken
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 El frisch gehackte Petersilie
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.
- Den Tempeh in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen und die Tempehwürfel 2 Minuten scharf anbraten. Dann die gehackt Zwiebel dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Dann die BBQ- und die Sojasauce und die Gewürze dazugeben. Circa 5 Minuten anbraten bis der Tempeh leicht braun und knusprig ist.
- Die Cashews zusammen mit der Pflanzenmilch, der Misopaste, den Hefeflocken, der Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und glatt pürieren.
- In eine große Pfanne gießen und 2-3 Minuten erwärmen. Sollte die Sauce zu dick werden erneut Pflanzenmilch dazugeben. Die Spaghetti, den Tempeh und die gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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