Zutaten
Für die Schoko-Walnuss Brownies
- 200 g Mehl
- 5 El geschrotete Leinsamen
- 50 g Speisestärke
- 50 g Kakaopulver
- 2 Tl Backpulver
- 150 g Rohrzucker
- 100 g vegane Zartbitterschokolade
- 150 g vegane Margarine
- 1/2 Tl Zimt
- 150 g Walnüsse
- 1 Ek Kokosflocken (Zum Bestreuen)
Für die Kokos-Vanille Panna Cotta
- 300 ml Kokosmilch
- 200 ml Sojavanillemilch
- 1 El Agavendicksaft
- 1 Tl Agar-Agar
Anleitungen
Schoko-Walnuss Brownies
- 200 ml Wasser zum Kochen bringen und über die geschroteten Leinsamen gießen. 10 Minuten ziehen lassen.
- Das Mehl, die Stärke, das Backpulver, den Kakao und den Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Margarine in eine Metallschüssel geben und im Wasserbad (niedrige Hitze) langsam schmelzen lassen.
- Anschließend die Schokoladen-Margarine Mischung zusammen mit der Leinsamenmischung (samt Wasser) zum Rest geben und gut vermischen.
- Die Walnüsse hacken und dazu geben.
- Eine kleine Backform mit Margarine fetten und die Mischung hineingeben und glattstreichen.
- Bei 180 Grad circa 30 Minuten backen. Am besten mit einem Zahnstocher nachprüfen, ob die Brownies fertig sind. Nach Belieben mit Kokosflocken bestreuen.
Kokos-Vanille Panna Cotta
- Die Kokosmilch zusammen mit der Sojavanillemilch, dem Agavendicksaft und dem Agar-Agar in einen kleinen Topf geben.
- Zum Kochen bringen und circa 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Flüssigkeit in eine Form füllen (wenn man Sterne ausstechen will eine relativ flache Form benutzen) und mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Masse wird erst mit der Zeit fest, also keine Sorge ;-)
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