Zutaten
vegane Käsesauce mit Kürbis
- 450 g Hokkaido Kürbis
- 1 El Miso
- 2 El Hefeflocken
- 40 g ungesalzene Cashewkerne Ich habe sie circa 10 Minuten in Wasser eingeweicht. Je länger man sie einweicht, desto einfacher hat es der Mixer.
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- Salz
- rote Chiliflocken
Außerdem:
- vegane Nachos
- Guacamole
- Salsa
- schwarze Oliven, in Ringe schneiden
- Tomaten, in kleine Würfel schneiden
- rote Spitzpaprika, in Ringe schneiden
- rote Zwiebel, in kleine Würfel schneiden
Anleitungen
- Die Cashewkerne in Wasser einweichen. In einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Kürbis in kleine Stückchen schneiden und für circa 10 Minuten kochen bis die Stücke sehr weich sind.
- Den Kürbis abgießen und zusammen mit den eingeweichten Cashewkernen (ohne Wasser) in einen Mixer geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und so lange pürieren bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Die Nachos in eine große Schüssel geben und die Guacamole, die Salsa, die schwarzen Oliven, die Tomaten, Paprika und Zwiebelwürfel dazu geben.
- Die Käsesauce in einem kleinen Topf erhitzen und über die Nachos geben.
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