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drei Gläser vegane Mousse au Chocolat mit veganer Sahne und Himbeeren

Vegane Mousse au Chocolat

Diese vegane Mousse au Chocolat ist super fluffig, schokoladig und unglaublich einfach zuzubereiten. Man benötigt nur drei Zutaten und der leckere Nachtisch ist im Handumdrehen fertig!
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 250 ml Aquafaba (die Flüssigkeit aus Kichererbsendosen)
  • 140 g vegane Zartbitterschokolade
  • 2 Esslöffel brauner Zucker oder Kokosblütenzucker

Anleitungen

  • Die Schokolade grob hacken und entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen.
  • Die Aquafaba aufschlagen (entweder mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät). Es dauert ungefähr 10 Minuten bis das Kichererbsenwasser die richtige Konsistenz hat und Eischnee ähnelt.
  • Wenn das Kichererbsenwasser steif geschlagen ist den Zucker hinzufügen. Dabei weiterhin aufschlagen.
  • Die aufgeschlagene Aquafaba in eine große Schüssel umfüllen.
  • Sobald die dunkle Schokolade geschmolzen ist, deutlich abkühlen lassen. Sie sollte immer noch dünn und flüssig sein, aber nicht mehr zu warm oder heiß. Zu der aufgeschlagenen Aquafaba geben.
  • Mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Aquafaba heben.
  • Die Mischung gleichmäßig auf vier Gläser verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  • Am nächsten Tag mit veganer Schlagsahne, gehackter Zartbitterschokolade und Himbeeren servieren.

Notizen

  • Wer sich nicht sicher ist, wie man Schokolade am besten zum Schmelzen bringt, findet hier verschiedene Möglichkeiten zum Schmelzen von Schokolade.
  • Es ist völlig normal, dass die aufgeschlagene Aquafaba weniger fluffig wird, wenn man die geschmolzene Schokolade hinzufügt. Nachdem sie über Nacht in den Kühlschrank gestellt wurde, wird sie wieder fest und super luftig.
  • Wenn eure Schokolade bereits ziemlich süß ist, könnt ihr den zusätzlichen Zucker weglassen.
  • Einige Kichererbsendosen enthalten BPA. Ich achte immer darauf, BPA-freie Kichererbsendosen zu kaufen.
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