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Vegane Mediterrane Polenta Sticks

Vegane Mediterrane Polenta Sticks

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Gericht: Snack
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Personen

Zutaten

  • 150 g Polenta
  • 6-8 getrocknete Tomaten in Öl
  • circa 15 schwarze Oliven
  • 2 Tl getrocknete italienische Kräuter (Thymian, Basilikum, Oregano und Rosmarin)
  • 1 El Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Polenta nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe zubereiten.
  • Die getrockneten Tomaten und Oliven grob hacken.
  • Zusammen mit den Kräutern und dem Weißweinessig zu der Polenta geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Polentamasse darauf streichen (etwa 2 cm dick). Circa eine Stunde auskühlen lassen und in Sticks oder Rauten schneiden.
  • In einer großen Pfanne etwas Olivenöl anbraten und von beiden Seiten knusprig anbraten. Mit Joghurt Dip oder einem Salat servieren.
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