Vollkorntagliatelle nach Packunsganweisung zubereiten.

Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser 8-10 Minuten kochen, bis er relativ weich ist.

Erbsen ebenfalls in Salzwasser 2-3 Minuten kochen, anschließend zur Seite stellen.

Die Knoblauchzehen mit einer Presse zerkleinern und in einer kleinen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht bräunlich sind. Anschließend zur Seite stellen.

Den Blumenkohl abgießen. Zusammen mit dem Knoblauch, den Hefeflocken, dem Zitronensaft, dem Senf, der Gemüsebrühe, dem Weißwein und der Hafermilch in einen Mixer geben und so lange mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist.

Die Blumenkohlsauce in eine Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Esslöffel Margarine dazugeben.

Anschließend die Nudeln und die Erbsen hinzufügen und warm werden lassen. Mit Petersilie bestreuen.