Zutaten
Für die Black Bean Patties
- 1 Dose (240 g) Black Beans alternativ Kidneybohnen
- 60 g gekochter Vollkornreis
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zwiebel
- 1 mittelgroße Karotte
- 2 El gehackte Petersilie
- 2 Tl Leinsamen
- 2 Tl grobe Haferflocken
- 2 Tl Semmelbrösel
- 1 Prise Rauchsalz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken
- 1/2 Tl Oregano
- 1/2 Tl edelsüßes Paprikagewürz
Für die Burger
- 3-4 Vollkornbrötchen
- Tomate
- Gurke
- Salat
- Avocado
Anleitungen
- Die Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser einige Minuten einweichen.
- Die schwarzen Bohnen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder den Fingern grob zerdrücken.
- Den Reis, die Semmelbrösel und die Haferflocken unterheben.
- Die Karotte schälen, fein raspeln und zu der Bohnenmischung geben.
- Die Zwiebelhälfte schälen und würfeln. Die Knoblauchzehe kleinschneiden. In einer Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
- Dann zusammen mit den eingeweichten Leinsamen (samt Wasser) zu der Bohnenmischung geben und alles mit Petersilie, dem Paprikagewürz, Oregano, Rauchsalz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und gut vermengen.
- Die Bohnemasse zu drei großen oder vier kleineren Patties formen und von beiden Seiten gut anbraten (circa 3-4 Minuten)
- Die Vollkörnbrötchen mit Ketchup, BBQ-Sauce oder ähnlichem bestreichen und die Black Bean Patties mit Gurken, Tomate, Salat und Avocado servieren.
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