Tomatensoße aus frischen Tomaten
Diese Tomatensoße aus frischen Tomaten ist unglaublich lecker, aromatisch und ganz schnell zubereitet. Ihr benötigt nur 20 Minuten und sie eignet sich perfekt als leckeres und gesundes Abendessen für die ganze Familie!
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Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Cherry Tomaten
- 1 Schalotte
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Handvoll Basilikum
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer
- Chiliflocken, nach Belieben
Anleitungen
- Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schalotte und den Knoblauch circa 2-3 Minuten andünsten.
- Die Cherry Tomaten halbieren und zusammen mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker in die Pfanne geben. Bei großer Hitze ungefähr 5 Minuten andünsten.
- Die Hitze runterdrehen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Hälfte der Sauce in einen Mixer oder in ein Mixgefäß umfüllen und entweder direkt im Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren. Anschließend wieder zu den restlichen Tomaten zurück in die Pfanne geben. Den Basilikum mit den Händen grob zerreißen. Den Basilikum unterrühren und die Tomatensauce nochmals mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit Chiliflocken abschmecken.
Notizen
- Achtet für den perfekten Geschmack darauf, dass ihr Kirschtomaten verwendet, die richtig schön reif und aromatisch sind.
- Ich verwende am liebsten einen Pürierstab, um die Hälfte der Sauce zu pürieren. Ihr könnt sie natürlich aber auch in einen Mixer umfüllen.
- Ihr könnt natürlich auch größere Tomaten für dieses Rezept verwenden und diese würfeln. Ich verwende aber am liebsten Cherry Tomaten, da diese besonders aromatisch sind.
- In einer luftdichtverschlossenen Frischhaltedose hält sich die Soße 3-4 Tage im Kühlschrank.
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