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eine weiße Schüssel mit Tomaten-Avocado Salat mit Maiskolben und Tortillas im Hintergrund

Tomaten-Avocado-Salat

Dieser Tomaten-Avocado-Salat mit Mais ist frisch, leicht und super einfach zuzubereiten – perfekt für ein gesundes und leckeres Mittagessen. Und er eignet sich auch hervorragend als Beilage zum Grillen oder für Picknicks.
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Gericht: Salat
Küche: Mexikanisch
Keyword: Tomaten-Avocado-Salat
Vorbereitungszeit: 13 Minuten
Zubereitungszeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 230kcal

Kochutensilien

  • 1 Schneidebrett
  • 1 Küchenmesser
  • 1 große Schüssel
  • 1 Airfryer

Zutaten

Für den Salat:

  • 2 Maiskolben
  • 300 g Cherry Tomaten
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 2 Avocados
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1/2 Salatgurke

Dressing:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Limettensaft
  • 1/2 TL Salz
  • schwarzer Pfeffer, nach Belieben
  • 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 Spritzer Ahornsirup
  • 2 EL Wasser

Anleitungen

  • Die Maiskolben gleichmäßig mit Olivenöl einreiben. In den Korb einer Heißluftfritteuse legen und mit Salz und Pfeffer würzen. 12 Minuten lang bei 180 Grad in der Heißluftfritteuse garen.
  • Die Avocado würfeln.
  • Dann die Kirschtomaten halbieren und die Gurke grob würfeln.
  • Die rote Zwiebel und den Koriander fein hacken.
  • Anschließend das Dressing zubereiten. Zuerst die Limette auspressen.
  • Dann alle Zutaten für das Dressing in eine kleine Schüssel geben und gut umrühren.
  • Sobald die Maiskolben in der Heißluftfritteuse fertig sind, mit einem scharfen Messer den Mais vom Kolben schneiden. In große Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten für den Salat in eine große Schüssel geben.
  • Das Dressing hinzufügen und gut umrühren. Nach Belieben mit Tortillachips servieren.

Notizen

  • Anstatt eine Heißluftfritteuse zu verwenden, könnt ihr die Maiskolben auch auf dem Grill zubereiten. Aber ich verwende meine Heißluftfritteuse sehr gerne für Maiskolben. Sie ist in den letzten Monaten zu einem meiner Lieblingsküchengeräte geworden.
  • Der Mais-Avocado-Tomaten-Salat schmeckt an sich schon super, aber er ist auch eine tolle Füllung für Tacos und Burritos.

Nährwerte

Calories: 230kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 5g | Fat: 16g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Trans Fat: 0.003g | Sodium: 72mg | Potassium: 851mg | Fiber: 9g | Sugar: 7g | Vitamin A: 727IU | Vitamin C: 32mg | Calcium: 32mg | Iron: 2mg
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