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sechs Tofu Saté Spieße auf einem Holzbrett mit einem kleinen Schälchen Erdnuss Sauce

Tofu Saté

Diese knusprigen veganen Tofu Saté Spieße mit Erdnusssauce sind eine super leckere und gesunde Vorspeise oder Hauptspeise. Das Rezept ist einfach, schnell zubereitet und unglaublich lecker!
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Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Asiatisch
Keyword: saté, Tofu Saté
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 0

Zutaten

  • 600 g fester Tofu

Für die Marinade:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 2 cm großes Stück Ingwer
  • 1 Teelöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Currypaste
  • 2 Esslöffel Kokosmilch aus der Dose
  • 1 Teelöffel Currypaste
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringen

Für die Erdnusssauce:

  • 60 g ungesüßtes Erdnussmus
  • 3 Teelöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Reisweinessig
  • Saft einer halben Limette
  • 1 Esslöffel Kokosmilch aus der Dose
  • 1 Teelöffel rote Currypaste
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Esslöffel Wasser

Anleitungen

  • Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Jeden Tofublock in drei längliche Streifen schneiden.
  • Die Marinade zubereiten. Hierfür alle Zutaten in eine große Frischhaltebox (mit Deckel) geben und gut verrühren. Den Tofu hinzufügen und rundum mit der Marinade bedecken. Den Behälter mit einem Deckel verschließen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Für den besten Geschmack empfehle ich den Tofu über Nacht zu marinieren.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Tofu darauf legen und 20 Minuten bei 220 °C backen.
  • Dann den Tofu vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit den Erdnuss-Dip zubereiten. Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben.
  • Solange rühren bis alles gut vermischt ist.
  • Nach der Backzeit den Tofu aus dem Ofen nehmen und ca. 5-10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf Stäbchen spießen.
  • Für die Erdnusssauce alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben.Mit einem kleinen Löffel oder einem kleinen Schneebesen gut verrühren.
  • Den Tofu-Satay mit frischem Koriander, Frühlingszwiebelringen und Erdnüssen bestreuen und mit der Erdnusssauce servieren.

Notizen

  • Für zusätzliche Schärfe könnt ihr Sriracha in die Dip-Sauce oder Marinade geben. Oder die Erdnuss-Sauce dem Servieren mit Chiliflocken bestreuen.
  • Es ist super wichtig für dieses Rezept festen Tofu zu verwenden. Andernfalls wird es ziemlich schwierig sein den Tofu auf Bambusstäbchen zu spießen. Wenn euer Tofu nicht fest genug ist, könnt ihr eine Tofupresse verwenden, bevor ihr mit dem Rezept beginnt.
  • Ihr könnt den Tofu auch in Würfel schneiden und dann etwa 4-5 Tofuwürfel auf einen Bambusstab spießen.
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