Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer großen Schüssel das Mehl, die Pflanzenmilch, das Wasser, das Knoblauchpulver, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.

Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen/schneiden. Die Blumenkohlröschen in die Mehl-Mischung tunken, sodass sie komplett bedeckt sind. Anschließend im Panko Paniermehl wenden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Blumenkohlröschen gleichmäßig darauf verteilen. Nicht aufeinder legen. 25 Minuten backen.

Den Blumenkohl nach 25 Minuten aus dem Backofen holen und in die BBQ-Sauce tunken oder alternativ die Blumenkohlröschen damit gleichmäßig bestreichen. Wer die veganen Blumenkohl Wings ein wenig schärfer haben möchte, kann noch ein wenig Sriracha Sauce darüber verteilen oder die Sriracha Sauce mit der BBQ-Sauce vermischen. Erneut 25 Minuten backen.

Für die vegane Knoblauchsauce alle Zutaten verrühren.

Die Blumenkohl Wings gleichmäßig auf die sechs Tacos aufteilen und mit der Sauce, dem Salat, dem Rotkohl, der Avocado, den Frühlingszwiebeln und dem frischen Koriander servieren. Mit frischem Limettensaft und etwas Sriracha beträufeln.