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Spinat Tortilla Wraps auf einem Teller mit einem Küchenhandtuch

Spinat Tortilla Wrap

Diese Spinat Tortilla Wraps sind ein tolles und gesundes Mittagessen! Und man kann sie super einfrieren, sodass es sich anbietet direkt eine große Menge zubereiten, um so im Handumdrehen ein gesundes Essen zaubern zu können. 
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Gericht: Kleinigkeit, Snack
Keyword: Spinat Tortilla Wrap, Tortilla Wrap
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 16 Minuten
Gesamtzeit: 31 Minuten
Portionen: 8 Tortillas

Kochutensilien

  • 1 Wasserkocher
  • 1 Sieb
  • 1 sauberes Küchentuch
  • 1 Schüssel
  • 1 große flache Pfanne

Zutaten

  • 120 g Vollkornmehl
  • 240 g Weizenmehl (Type 405)
  • 110 g Babyspinat
  • 90 ml Wasser
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel Salz

Anleitungen

  • Den Spinat mit heißem Wasser übergießen und zusammenfallen lassen. Hierfür den gewaschenen Babyspinat in einen Sieb geben, Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen und den Spinat vorsichtig damit übergießen. 
  • Den zusammengefallenen Spinat zusammen mit Mehl, Salz, Backpulver, Olivenöl und Wasser in eine Küchenmaschine geben.
  • Den Teig schnell mit den Händen durchkneten und zu einer Kugel formen. In Plastikfolie oder ein sauberes Küchentuch einwickeln.
  • Nach der Ruhezeit im Kühlschrank mit einem Nudelholz ca. 8 Tortillas formen.
  • Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Tortillas von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten. Man benötigt hierfür kein Öl. 
  • Die Spinat-Tortillas mit Hummus oder Frischkäse bestreichen und mit Salat und Gemüsesticks befüllen. Man kann die Wraps auch verwenden, um vegane Burritos, Taquitos oder Enchiladas zuzubereiten.
     

Notizen

  • Um die Tortillas glutenfrei zuzubereiten, könnt ihr das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
  • Ihr könnt die Tortillas auch nach dem Kochen in Tortilla-Chips schneiden. Serviert sie dann zum Beispiel mit selbstgemachte Hummus oder meinem Buffeklo-Jackfruit-Dip. Außerdem passen sie auch super zu einem einfachen Datteldip mit Frischkäse. 
  • Wenn ihr keine kleinen Spinatstückchen in den Tortillas haben möchtet, könnt ihr den Spinat in einer Küchenmaschine pürieren, bevor ihr die restlichen Zutaten hinzufügt.
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