Den Teig für die Kruste zubereiten: alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Eine kleine Kugel formen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.  

Den Spargel in Stücke schneiden (circa 3 cm) und in Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Abgießen und beiseite stellen.

In einer mittelgroßen Schüssel den Seidentofu, das Öl, die Maisstärke, das Kurkuma, die Kräuter der Provence und Kala Namak vermischen.

Glatt rühren.

Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu ca. 5 Minuten bei starker Hitze knusprig anbraten. Dabei mehrmals umrühren.

Die Frühlingszwiebeln in Ringe und die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Dann den Räuchertofu, den gekochten Spargel, die getrockneten Tomaten und die Frühlingszwiebel zur Tofumischung geben. Einige Spargelspitzen zur Seite legen, um sie später auf der Quiche verteilen zu können.

Vorsichtig umrühren.

Eine Quicheform großzügig mit veganer Butter oder Margarine einfetten. Dann den Teig in die Quicheform geben und mit den Fingern gleichmäßig auf dem Boden und an den Seiten der Quicheform festdrücken. 

Anschließend die Tofu-Mischung auf dem Teig verteilen. Die halbierten Kirschtomaten und die Spargelspitzen darauf verteilen und 25-30 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) backen.

Warm oder kalt mit einem grünem Salat oder pur servieren.