Schnelles Cookies Rezept
Du suchst ein schnelles Cookies Rezept? Dann bist du hier genau richtig! Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigst du nur knapp 10 Minuten. Die Hafer Cookies sind der perfekte Nachmittagssnack!
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Portionen: 12 Kekse
Zutaten
- 210 g Mehl (Type 405)
- 150 g kernige Haferflocken
- 1 Teelöffel Backpulver
- 100 g brauner Zucker
- 100 g vegane Butter/ Margarine (z.B. Alsan)
- 1 Teelöffel natürliches Vanilleextrakt
- 60 ml ungesüßte Mandel- oder Hafermilch
- 1 Prise Salz
- Zartbitter Schokoladentropfen (optional)
- Rosinen (optional)
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die vegane Butter und den braunen Zucker in eine Rührschüssel geben.
- Mit einem Handmixer schaumig schlagen.
- Das Vanille Extrakt dazugeben und weiterhin mit dem Handmixer verrühren bis es gut untergerührt ist.
- Dann das Mehl, das Backpulver, die Mandelmilch und eine Prise Salz hinzugeben. Mit dem Handmixer zu einem Teig verarbeiten. Das sollte ungefähr 1 Minute dauern.
- Die kernigen Haferflocken dazu geben und mit dem Handmixer kurz unterrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und jeweils zwei Esslöffel des Teigs zu einem Cookie formen. Aus dem Teig 12 Kekse formen. Gut klappt es, wenn man erst eine kleine Kugel formt und diese dann mit der Hand plattdrückt und zu einem Keks formt.
- 15 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) backen. Die Kekse sollten leicht gebräunt sein. Auf einem Abkühlgitter komplett abkühlen lassen.
Notizen
- Die Cookies sollten nicht länger als 15 Minuten gebacken werden, da sie sonst zu knusprig und hart werden. Sie sollten nur leicht gebräunt sein. Wenn sie abkühlen, werden sie härter.
- Die vegane Butter oder Margarine sollte Raumtemperatur haben, sodass sie sich leicht schaumig schlagen lässt.
- Wer möchte, dass die Kekse alle die selben Form und Größe haben, kann einen Cookie Portionierer verwenden.
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