Zuerst die Jackfruit abspülen und das Kerngehäuse abschneiden. Anschließend mit den Fingern oder einer Gabel zerkleinern.

Die Cashewkerne, die ungesüßte Soja- oder Mandelmilch, die Hefeflocken, das Knoblauch- und Zwiebelpulver, den gefrorenen Dill, die gefrorene Petersilie sowie Salz und Pfeffer in einen Hochleistungsmixer geben. Zu einer glatten Masse verarbeiten.

Die pürierte Cashew-Sauce in eine Schüssel gießen. Dann den veganen Frischkäse, die Frank's Red Hot Buffalo Sauce sowie die gefrorene Petersilie und den Dill hinzugeben. 

Anschließend die zerkleinerte Jackfruit hinzugeben und gut umrühren.

Den Jackfruit-Buffalo-Dip gleichmäßig auf einem Tortilla Wrap verteilen. Mit dem veganen Käse bestreuen. Einen zweiten Tortilla Wrap darauflegen und leicht festdrücken. 

Dann eine gusseiserne Grillpfanne leicht mit Öl einfetten. Dabei darauf achten nicht zu viel Öl zu verwenden, damit die Quesadillas schön knusprig werden. Anbraten bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Die Quesadilla umdrehen, wenn die Unterseite goldbraun ist. Dies sollte bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten pro Seite dauern. Mit den restlichen Quesadillas wiederholen.

Die Jackfruit-Quesadillas in Stücke schneiden.