Pizzasuppe
Für alle Pizzafans und Suppenliebhaber habe ich das perfekte Rezept: Pizzasuppe! Dieses Rezept ist eine geniale Kombination und es ist einfach das perfekte Wohlfühlgericht. Und das Rezept ist vegan und die Zubereitung dauert nur 20 Minuten!
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 214kcal
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Kochtopf
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Champignons
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Cherry Tomaten
- 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 Gramm)
- 500 ml passierte Tomaten
- 100 ml Sojasahne
- 100 g Crème Vega oder veganer Frischkäse
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel getrockneter Basilikum
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Paprika edelsüß
- 180 g veganes Hack
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Rote und gelbe Paprika würfeln. Pilze in Scheiben schneiden.
- Die Kirschtomaten halbieren.
- Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin 2-3 Minuten glasig andünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- Champignons und Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten bei starker Hitze anbraten. Dabei häufiger umrühren.
- Die Gewürze hinzugeben und eine weitere Minute anbraten.
- Anschließend die passierten Tomaten, die Gemüsebrühe, die vegane Sahne und den Frischkäse hinzufügen.
- Dann die Kirschtomaten unterrühren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das vegane Hack in der Pfanne anbraten, bis es braun und leicht knusprig ist (oder wie auf der Packung angegeben).
- Das vegane Hack sowie den Mais zugeben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Basilikum und Petersilie bestreuen und mit Baguette oder Bauernbrot servieren.
Notizen
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt ist die Suppe 3-4 Tage haltbar.
- Die Suppe lässt sich bis zu 3 Monate lang einfrieren. Lasst sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen. Dann kann man sie in einem gefrierfesten Behälter oder einem Gefrierbeutel einfrieren.
Nährwerte
Calories: 214kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 7g | Fat: 11g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 561mg | Potassium: 1118mg | Fiber: 7g | Sugar: 16g | Vitamin A: 2254IU | Vitamin C: 121mg | Calcium: 71mg | Iron: 4mg
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