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eine schwarze Pfanne mit Pasta Rasta mit einer Hand, die einen Holzlöffel mit Pasta hochhält

Pasta Rasta

Diese vegane Rasta Pasta ist das perfekte schnelle und einfache Abendessen für die ganze Familie. Buntes Gemüse und eine herrlich cremige Sauce treffen auf würziges Jerk-Gewürz, das dem Gericht eine angenehm pikante Note verleiht.
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Gericht: Hauptgericht
Küche: Amerikanisch, Deutsch
Keyword: Pasta Rasta
Vorbereitungszeit: 16 Minuten
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Gesamtzeit: 8 Stunden 30 Minuten
Servings: 4 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Schneidebrett
  • 1 Schneidemesser
  • 1 Topf
  • 1 Pfanne

Zutaten

  • 300 g Penne
  • 1 Packung vegan Hähnchenstreifen
  • 4 Tl Jerk Gewürzmischung
  • 1 grüne Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 rote Paprika
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 250 ml Sojasahne alternativ Kokosmilch aus der Dose
  • 60 ml Gemüsebrühe
  • 30 g veganer Parmesan

Anleitungen

  • Die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die veganen Hähnchenstücke bei hoher Hitze etwa 4–5 Minuten knusprig anbraten. Mit einem Teelöffel Jerk-Gewürz würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  • In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
  • Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  • Noch etwas Öl in die gleiche Pfanne geben. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch darin 2–3 Minuten anbraten.
  • Die Paprikastreifen dazugeben und bei hoher Hitze weitere 4 Minuten anbraten.
  • Anschließend die vegane Kochcreme beziehungsweise die Sojasahne, den veganen Parmesan und das Jerk-Gewürz unterrühren.
  • Die Sauce etwa 3 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die gekochte Pasta und die veganen Hähnchenstücke dazugeben und alles gut miteinander vermengen.

Notizen

  • Wenn ihr keine veganen Fleischalternativen mögt, könnt ihr die veganen Hähnchenstücke problemlos durch Tofu oder gekochte Kichererbsen ersetzen. Ich habe das Rezept auch schon mit Räuchertofu ausprobiert und fand die Kombination richtig lecker.
  • Ihr könnt die Rasta Pasta nach Belieben mit zusätzlichem Gemüse ergänzen. Brokkoli oder Pilze passen zum Beispiel sehr gut dazu.
  • Wenn ihr es weniger scharf mögt, verwendet zunächst etwas weniger Jerk-Gewürz und schmeckt die Sauce anschließend nach eurem Geschmack ab.
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