Go Back
–+ servings
One Pot Pasta mit Spinat

One Pot Pasta mit Spinat

Diese einfache One Pot Pasta mit Spinat und Tomaten ist eines meiner Lieblingsrezepte! Sie ist super schnell gemacht, 100 % vegan und so lecker!
4.12 from 36 votes
Drucken Pin
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 18 Minuten
Gesamtzeit: 23 Minuten
Portionen: 3 Portionen

Zutaten

  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 250 g Rigatoni (ungekocht)
  • 2-3 Tl vegane rote Currypaste (je nach Schärfegrad anpassen)
  • 1 1/2 Tl Currypulver
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 250 ml Kokosmilch aus der Dose
  • 250 g Cherry Tomaten, halbiert
  • 400 g frischer Blattspinat
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Salz

Anleitungen

  • Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel circa 2-3 Minuten glasig anbraten. Dann den Knoblauch dazugeben und ungefähr eine weitere Minuten anbraten.
  • Die restlichen Zutaten bis auf die Cherry Tomaten und den Spinat hinzufügen. Circa 15-18 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel kochen. Ab und zu umrühren. Zwei Minuten vor Ende der Kochzeit die Kirschtomaten und den Spinat hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tried this recipe?Mention @_veganheaven_ or tag #veganheaven!
Rate the recipe!If you like this recipe, please leave a good rating! This will help other readers.