In einer kleinen Schüssel das lauwarme Wasser, den Zucker und die Trockenhefe hinzugeben. Solange rühren bis es sich aufgelöst hat und etwa 10 Minuten beiseite stellen. Die Mischung wird leicht schaumig.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.

In der Mitte eine Vertiefung machen und die Wasser-Hefe-Mischung hinzugeben.

Auch das Olivenöl und den veganen Joghurt hinzugeben und mit einem Löffel umrühren.

Die Arbeitsfläche leicht bemehlen. Anschließend die Hände bemehlen und den Teig kneten bis er glatt ist. Dies sollte etwa 3-4 Minuten dauern. Den gekneteten Teig zu einer Kugel formen und in eine große Schüssel geben. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig gleichmäßig in 8 Stücke teilen.

Jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen. Dann ein Nudelholz verwenden, um jedes Teigstück zu einem großen Kreis oder Oval auszurollen (circa 15 cm). 

Eine gusseiserne Pfanne stark erhitzen und leicht mit Olivenöl einfetten. Jeweils einen Teigfladen in die heiße Pfanne geben und 1-2 Minuten lang erhitzen bis sich der Teig aufbläht und sich Blasen bilden. Dann wenden und weitere 1-2 Minuten backen bis große braune Flecken auf der Unterseite erscheinen.

2 Esslöffel vegane Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und in die geschmolzene Butter geben und 1 Minute anbraten. Die heißen Naanbrote mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit grob gehackter frischer Petersilie bestreuen.