Go Back
–+ servings

Maispuffer

Diese Maispuffer mit Paprika und Frühlingszwiebeln sind super lecker und sehr einfach zuzubereiten. Das Rezept ist vegan und ist ein super Abendessen! Wir essen die Puffer am liebsten mit veganer Mayonnaise mit Paprika und Tabasco Sauce. 
4.60 from 10 votes
Drucken Pin
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 12 Puffer

Zutaten

Für die Maispuffer:

  • 520 g Mais (aus der Dose oder dem Glas)
  • 130 g Mehl
  • 2 El Maismehl
  • 2 Tl Backpulver
  • 2 "Flax Eggs" als Eiersatz (zwei Esslöffel gemahlene Leinsamen + sechs Esslöffel Wasser)
  • 1 Tl Salz
  • 175 ml ungesüßte Soja- oder Mandelmilch
  • Cayenne Pfeffer
  • 100 g rote und grüne Paprika, fein gewürfelt
  • 1 Tl Knoblauchpulver
  • 1 Tl Zwiebelpulver
  • 1/2 Tl edelsüßes Paprikapulver
  • 1/4 Tl geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 Tl gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Frühlingszwiebel

Für den Dip:

  • 4 El vegane Mayonnaise
  • 2 El vegane Crème fraîche oder Sour Cream
  • 1 Tl edelsüßes Paprikapulver
  • 1 Tl Tomatenmark
  • 1 Prise Salz
  • Tabasco, nach Bedarf

Anleitungen

  • Zuerst das "Flax Egg", also den veganen Eiersatz aus Leinsamen, zubereiteten. Hierfür zwei Esslöffel gemahlene Leinsamen mit sechs Esslöffeln Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen. Zur Seite stellen und quellen lassen. Die Leinsamen-Wasser-Mischung wird deutlich andicken. 
  • Die Paprika fein würfeln. 
  • In einer großen Schüssel mit den restlichen Zutaten für die Maispuffer vermengen. Das Flax Egg hinzugeben und unterrühren. 
  • In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Ungefähr 3-4 Esslöffel der Maismischung pro Puffer in die Pfanne geben und 3 Minuten anbraten. Anschließend vorsichtig umdrehen und auch auf der anderen Seite ungefähr 3 Minuten anbraten. Die Puffer sollten goldgelb werden. 
  • Die Puffer anschließend auf einen mit Küchenrolle ausgelegten Teller legen und aus der restlichen Maismischung Puffer formen und diese anbraten. 
  • Während die Puffer angebraten werden den Dip zubereiten. Hierfür alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. 
  • Die fertigen Maispuffer mit der Paprika-Mayonnaise servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. 

Notizen

  • Es dauert eine Weile bis alle Puffer angebraten sind. Wenn es etwas schneller gehen soll, könnt ihr auch einfach parallel zwei Pfannen verwenden. Seid aber vorsichtig, dass euch nichts anbrennt. 
  • Die Puffer lassen sich super einfrieren. Um sie wieder aufzuwärmen, könnt ihr sie einfach ungefähr eine Stunde bei Zimmertemperatur antauen lassen. Anschließend könnt ihr sie in der Pfanne anbraten. 
  • Falls nötig, kann man den Teig für die Maispuffer auch vorbereiten. In einer Frischhaltebox im Kühlschrank hält er sich ungefähr einen Tag. 
  •  
 
Tried this recipe?Mention @_veganheaven_ or tag #veganheaven!
Rate the recipe!If you like this recipe, please leave a good rating! This will help other readers.