Zutaten
Methode
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und ungefähr 3-4 Minuten andünsten bis die Zwiebel glasig ist.
- Anschließend den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und unter Rühren eine halbe Minute anbraten.
- Dann die Gewürze (Kreuzkümmel, Currypulver, Koriander und Garam Masala) unterrühren und weitere 30 Sekunden anbraten.
- Nun die roten Linsen, die Kokosmilch, die Gemüsebrühe und die stückigen Tomaten hinzufügen und alles gut verrühren.
- Ohne Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen mehrmals umrühren.
- Vom Herd nehmen und mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Chiliflocken würzen.
- Mit gekochtem Reis, frisch gehacktem Koriander und Naan Brot servieren.
Notizen
- Das Dal sollte nicht länger als 15-20 Minuten gekocht werden. Anderenfalls werden die Linsen zu matschig.
- Ich habe frisch gehackten Ingwer verwendet. Wenn es schnell gehen muss, kann man auch Ingwerpaste aus dem Supermarkt verwenden.
- Wer für Kinder kocht, sollte die Chiliflocken ganz weg lassen und etwas weniger Kreuzkümmel verwenden. Außerdem sollte man darauf achten, dass man mildes Currypulver verwendet.
- Für noch mehr Nährstoffe kann man ungefähr eine Minute bevor die Kochzeit um ist etwas grob gehackten Spinat oder Babyspinat hinzufügen.
- Für eine schärfere Variante könnt ihr zusammen mit dem Ingwer und dem Knoblauch auch noch eine gehackte Jalapeño Chilischote mit anbraten.
- In einer luftdichtverschlossenen Frischhaltebox hält sich das Dal bis zu 5 Tagen im Kühlschrank.