Linsen Dal
Dieses Linsen Dal ist das perfekte Abendessen für die ganze Familie. Es ist gesund, sättigend, voller Geschmack und es ist in nur 25 Minuten fertig!
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Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel fein gehackter Ingwer
- 300 g getrocknete rote Linsen
- 400 ml Kokosmilch aus der Dose
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- gekochter Reis
- Naan Brot
- frischer Koriander
Anleitungen
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und ungefähr 3-4 Minuten andünsten bis die Zwiebel glasig ist.
- Anschließend den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und unter Rühren eine halbe Minute anbraten.
- Dann die Gewürze (Kreuzkümmel, Currypulver, Koriander und Garam Masala) unterrühren und weitere 30 Sekunden anbraten.
- Nun die roten Linsen, die Kokosmilch, die Gemüsebrühe und die stückigen Tomaten hinzufügen und alles gut verrühren.
- Ohne Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen mehrmals umrühren.
- Vom Herd nehmen und mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Chiliflocken würzen.
- Mit gekochtem Reis, frisch gehacktem Koriander und Naan Brot servieren.
Notizen
- Das Dal sollte nicht länger als 15-20 Minuten gekocht werden. Anderenfalls werden die Linsen zu matschig.
- Ich habe frisch gehackten Ingwer verwendet. Wenn es schnell gehen muss, kann man auch Ingwerpaste aus dem Supermarkt verwenden.
- Wer für Kinder kocht, sollte die Chiliflocken ganz weg lassen und etwas weniger Kreuzkümmel verwenden. Außerdem sollte man darauf achten, dass man mildes Currypulver verwendet.
- Für noch mehr Nährstoffe kann man ungefähr eine Minute bevor die Kochzeit um ist etwas grob gehackten Spinat oder Babyspinat hinzufügen.
- Für eine schärfere Variante könnt ihr zusammen mit dem Ingwer und dem Knoblauch auch noch eine gehackte Jalapeño Chilischote mit anbraten.
- In einer luftdichtverschlossenen Frischhaltebox hält sich das Dal bis zu 5 Tagen im Kühlschrank.
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