Kürbisbrot

Ich habe für das Kürbisbrot braunen Zucker verwendet. Ihr könnt stattdessen aber auch Ahornsirup oder Kokosblütenzucker verwenden. Ich habe es schon mit beidem ausprobiert und es ist genauso lecker.
Um das süße Brot glutenfrei zuzubereiten, könnt ihr statt dem Weizenmehl Haferflockenmehl verwenden. Das Brot wird dadurch etwas flacher und auch die Textur ändert sich ein wenig, aber es wird immer noch sehr lecker sein. Ich habe bis jetzt noch keine andere glutenfreie Variante, wie zum Beispiel mit Buchweizenmehl, ausprobiert. Haferflockenmehl lässt sich übrigens aus kernigen Haferflocken in einem Hochleistungsmixer ganz einfach selbst zubereiten.
Für eine gesündere Variante könnt ihr Vollkornmehl verwenden.
hr könnt entweder Kürbispüree in der Dose oder im Glas verwenden oder das Kürbispuree selber zubereiten. Hierzu den Kürbis (ich verwende meistens Hokkaido oder Butternut Kürbis) einfach in Würfel schneiden und weich kochen. Anschließend im Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren. Ich mache meistens gleich eine größere Portion und friere die Reste dann ein, um sie parat zu haben, wenn ich mal nicht so viel Zeit habe.
Achtet darauf, dass ihr das Brot vor dem Anschneiden komplett abkühlen lässt. Es sollte erst ungefähr 10 Minuten in Form abkühlen und anschließend auf einem Kuchengitter.