Ingwer Kurkuma Energy Balls
Diese Ingwer Kurkuma Energy Balls sind vollgepackt mit gesunden Zutaten und perfekt für den Heißhunger am Nachmittag! Und das Rezept ist super einfach, vegan und lässt sich problemlos glutenfrei zubereiten.
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Portionen: 15 Energy Balls
Zutaten
- 200 g Medjool Datteln
- 100 g Cashewkerne
- 100 g Mandeln
- 1,5 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1,5 Teelöffel frisch geriebene Kurkuma
- 1 Teelöffel Zitronenabrieb
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 50 g kernige Haferflocken
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Ingwer und Kurkuma schälen. Ich empfehle dringend Küchenhandschuhe zu tragen, da frischer Kurkuma gelbe Flecken auf Fingern und Oberflächen hinterlässt. Ingwer, Kurkuma und Zitrone reiben.
- Dann alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und so lange verarbeiten bis alle Zutaten gut vermischt sind. Ihr solltet eine sehr klebrige Mischung mit kleinen Stücken haben, die sich leicht zu kleinen Kugeln formen lässt.
- Die Masse in 15-18 gleich große Kugeln rollen. Anschließend für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fester werden.
Notizen
- Ich empfehle bei der Zubereitung von frischem Kurkuma Küchenhandschuhe zu tragen, da es stark die Hände verfärbt. Um zu verhindern, dass euer Schneidebrett oder eure Arbeitsplatte Flecken bekommt, könnt ihr ein Backblech als Alternative verwenden.
- Falls ihr dennoch Flecken habt, entfernt eine Mischung aus Natron und Wasser die Flecken gut auf allen Oberflächen sowie auf den Händen.
- Alternativ kann man auch einen Teelöffel gemahlenes Kurkumapulver verwenden.
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