Gurkensalat mit Joghurt
Dieser Gurkensalat mit Joghurt und Dill ist ein erfrischender und gesunder Salat, der im, Handumdrehen fertig ist. Der Salat ist vegan, einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige einfache Zutaten.
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 55kcal
Zutaten
- 1 Gurke
- 4 Esslöffel frisch gehackter Dill
- 250 g ungesüßter Sojajoghurt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Esslöffel Weißweinessig
- Salz, nach Belieben
- schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
- Die Gurkenscheiben in ein Sieb geben und mit Salz würzen. Etwa 10 Minuten stehen lassen und währendessen die restlichen Zutaten zubereiten. Das Salz absorbiert einen Teil des Wassers aus der Gurke, sodass das Dressing nicht verwässert wird. Das Wasser mit den Händen ausdrücken.
- Den Dill fein hacken.
- Alle Zutaten für das Dressing in eine große Schüssel geben.
- Umrühren bis alles gut vermischt ist.
- Die Gurkenscheiben zugeben und umrühren. Sofort servieren oder für später im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
- Um die Gurken schnell in dünne Scheiben zu schneiden, könnt ihr eine Küchenreibe mit entsprechendem Aufsatz oder eine Küchenmaschine verwenden.
- Achtet darauf, dass der vegane Joghurt für das Dressing ungesüßt ist. Selbst leicht gesüßter Joghurt ruiniert den Geschmack dieses Salats.
- Das Salzen und Abtropfen der Gurkenscheiben ist besonders wichtig, wenn ihr den Gurkensalat im Voraus zubereitet.
Nährwerte
Calories: 55kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 2g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Sodium: 10mg | Potassium: 109mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 131IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 95mg | Iron: 0.2mg
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