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Gebackener Blumenkohl mit Tahinisauce, Petersilie und Granatapfel auf einem weißen Teller auf einem Holzbrett

Gebackener Blumenkohl

Gebackener Blumenkohl ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach! Verwandelt einen gewöhnlichen Blumenkohl in ein atemberaubendes Gericht voller Geschmack. Ich serviere Blumenkohl aus dem Ofen am liebsten mit cremiger Tahinisauce, frischer Petersilie und saftigen Granatapfelkernen. 
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Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Keyword: Blumenkohl im Ofen, gebackener Blumenkohl
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Servings: 4 Portionen
Calories: 50kcal

Kochutensilien

  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Ofenform
  • 1 kleine Schüssel
  • 1 Löffel
  • Alufolie

Zutaten

Für den gebackenen Blumenkohl:

  • 1 Blumenkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver

Für die Tahini Sauce:

  • 3 EL Tahini
  • 4 EL Wasser
  • 3 EL Hefeflocken
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 EL ungesüßte Mandel- oder Hafermilch
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180 °C (Ober/-Unterhitze) vorheizen. Den Blumenkohl ganz lassen und nur die Blätter und den Boden des Blumenkohls leicht abschneiden, damit man ihn gut in einer Ofenform platzieren kann. 
  • In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Currypulver, Kurkuma, geräuchertem Paprikapulver und Meersalz vermischen.
  • Die Öl-Gewürz-Mischung mit einem Backpinsel gleichmäßig auf dem Blumenkohl verteilen.
  • Die Ofenform mit Alufolie abdecken und 30 Minuten bei 180 °C backen.
  • Die Folie entfernen und den Blumenkohl weitere 45 Minuten (immer noch bei 180 °C) backen. 
  • In der Zwischenzeit die Tahini-Sauce zubereiten. Hierfür die Zitrone auspressen und alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Den Blumenkohl warm servieren, mit Tahinisauce beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie und Granatapfelkernen bestreuen.

Notizen

  • Auch grob gehackte Pistazien eignen sich hervorragend als Topping.
  • Achtet darauf, den Blumenkohl großzügig zu würzen. Es saugt die Aromen auf wie ein Schwamm.
  • Und es ist wirklich wichtig, den Ofen vorzuheizen, damit der Blumenkohl außen perfekt knusprig wird.

Nährwerte

Calories: 50kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 44mg | Potassium: 462mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 127IU | Vitamin C: 70mg | Calcium: 35mg | Iron: 1mg
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