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Veganer Eblysalat mit Mango-Papaya Dressing

Exotischer Eblysalat

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Gericht: Salat
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2

Zutaten

  • 120 g Ebly
  • 100 g gefrorene Erbsen
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1-2 El gehackte Petersilie frisch oder gefroren
  • 3 Tl Alnatura Streichcreme Curry Mango Papaya
  • 1 El Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • evtl. Chiliflocken

Anleitungen

  • Den Ebly nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Drei Minuten vor Ende der Kochzeit die Erbsen hinzufügen.
  • In der Zwischenzeit Zucchini und Paprika waschen und in Würfel schneiden.
  • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin circa 2-3 Minuten leicht anbraten.
  • Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
  • Alles in eine Salatschlüssel geben und die Streichcreme unterrühren. Einen Esslöffel Öl hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und eventuell Chiliflocken abschmecken. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen.
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