Döner Teller
Dieser Döner Teller ist so ein richtiges Wohlfühlgericht! Es ist vollgepackt mit knackigem Salat, Tomaten, knusprigem veganen Gyros, Kartoffel Wedges und köstlichem Tzatziki. Komplett vegan, super lecker und gleichzeitig ziemlich gesund.
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Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Für den Döner Teller:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Packungen veganes "Dönerfleisch" alternativ vegane Hähnchenstreifen (diese mit 1-2 Teelöffeln Gyros-Gewürz würzen)
- 1/2 Gurke
- 3 Tomaten
- 1 Packung veganer Feta (150 g)
- Eisberg oder Romana Salat, in Streifen schneiden
- 200 g Rotkohl, in feinen Streifen
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Tasse frisch gehackte Petersilie
Für das vegane Tzatziki:
- 3/4 Gurke
- 1/2 Zitrone
- 3 Knoblauchzehen
- 500 g Sojaquark
- 1 Schuss Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. In eine Schüssel geben und einen Esslöffel Olivenöl und einen Teelöffel Meersalz darübergeben und unterrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf legen. 25 Minuten backen bis sie außen knusprig und innen weich sind.
- In der Zwischenzeit das vegane Tzatziki zubereiten. Die Gurke fein raspeln und die Flüssigkeit anschließend mit den Händen auspressen. Den Knoblauch fein hacken oder eine Knoblauchpresse verwenden. Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren.
- Mit einem Löffel gut umrühren. In den Kühlschrank stellen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das vegane Gyros knusprig anbraten.
- Tomaten und Gurken in Würfel schneiden, die rote Zwiebel in Halbringe schneiden, den Rothohl in feine Streifen und den Salat grob zerkleinern. Den veganen Feta mit den Händen zerkrümeln. Die frische Petersilie grob hacken.
- Wenn die Kartoffeln gar sind alles auf Tellern anrichten. Das vegane Tzatziki darübergeben und mit gehackter Petersilie und dem veganem Feta bestreuen.
Notizen
- Wer kein Fan von veganen Fleischalternativen ist, kann statt dem veganen Gyros auch geröstete Kichererbsen aus dem Backofen verwenden. So lecker!
- Wenn es schneller gehen soll, kann man das Gemüse gut am Vorabend schneiden und in Frischhaltedosen im Kühlschrank aufbewahren. Auch das Tzatziki lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da der Knoblauchgeschmack intensiver ist. Dann einfach nur noch die Kartoffeln in den Backofen geben und das Gyros in der Pfanne anbraten und schon ist im Handumdrehen ein leckeres Gericht fertig.
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