Zutaten
Für den süßen Couscous:
- 150 g Couscous
- 400 ml Mandelmilch
- 1 Tl Agavendicksaft
- 1/2 Tl Zimt
Für das Topping:
- 2 Pflaumen
- 1 El Wasser
- 1 Tl Agavendicksaft
- 1 Tl Zimt
- 1 Apfel
- Kerne von einem halben Granatapfel
- 1 Kiwi
- 2 El Mandeln
- 2 El Mandelmus
- 2 El Kokosflocken
- mehr Zimt zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Mandelmilch zusammen mit dem Agavendicksaft und dem Zimt aufkochen. Den Couscous einrühren, vom Herd nehmen und circa 10 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Pflaumen in Stücke schneiden und zusammen mit dem Wasser, dem Agavendicksaft und dem Zimt in einem kleinen Topf circa 5 Minuten einkochen lassen.
- Den Apfel und die Kiwi in Scheiben schneiden.
- Den Couscous in zwei Schüsseln anrichten und das Obst und die Mandeln darüber geben. Jeweils einen Esslöffel Mandelmus darüber verteilen und mit Kokosflocken und Zimt bestreuen.
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