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Congee in zwei weiß blauen Schüsseln mit Tempeh, Edamame und Pak Choi

Congee

Wenn ihr herzhafte Frühstücksgerichte mögt, solltet ihr unbedingt mal Congee mit Tempeh, Edamame und Pak Choi ausprobieren. Congee ist ein herzhafter asiatischer Reisbrei, der in ganz Asien sehr beliebt ist. 
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Gericht: Frühstück, Hauptgericht
Küche: Chinesisch
Keyword: Congee
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 106kcal

Kochutensilien

  • 1 Topf

Zutaten

Congee:

  • 1/2 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Tasse weißer Langkornreis
  • 2 Knoblauchzehen
  • 8-10 Tassen Gemüsebrühe

Toppings:

  • 200 g Tempeh, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1/2 Tasse Edamame gekocht
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringen
  • 2 kleine Pak Choi in Streifen
  • 1 Esslöffel Sesamsamen
  • 1 Esslöffel schwarze Sesamsamen
  • 1 Tasse Bambussprossen
  • Sriracha Sauce, nach Belieben

Anleitungen

  • Das Sesamöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und den Reis und den Knoblauch 1-2 Minuten anbraten. 
  • Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass der Reisbrei nur leicht köchelt. 
  • Teilweise abgedeckt 1 bis 1 1/2 Stunden weiter köcheln lassen. Gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Gegen Ende öfter umrühren, damit es cremiger wird. Bei Bedarf noch mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen.
  • In der Zwischenzeit die Toppings zubereiten. Den Tempeh in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl bei hoher Hitze knusprig anbraten. Nach ungefähr 5 Minuten mit Sojasauce ablöschen und mit Paprikapulver würzen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten anbraten.
  • Den Pak Choi in grobe Streifen schneiden. In einer zweiten Pfanne etwas Olivenöl oder Sesamöl erhitzen und den Pak Choi wenige Minuten anbraten. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder Sojasauce abschmecken.
  • Congee mit den Toppings nach Wahl servieren.

Notizen

  • In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, ist der Reisbrei 3-4 Tage haltbar.
  • Zum Aufwärmen einfach noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen und erneut aufkochen.
 

Nährwerte

Calories: 106kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 10g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 29mg | Potassium: 242mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 0.3g | Vitamin A: 240IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 68mg | Iron: 2mg
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