Big Mac Salat
Dieser Big Mac Salat ist perfekt, wenn ihr Lust auf einen Burger habt, aber lieber etwas Gesünderes essen möchtet. Es ist super lecker, sättigend, vollgepackt mit Nährstoffen und komplett vegan. Und das Rezept ist in nur 20 Minuten fertig!
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Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Für den Salat:
- 1/2 Eisberg oder Romana Salat, in Streifen schneiden
- 2 Packungen veganes Hackfleisch à 180 g
- 60 g veganer Streukäse
- 6 Gewürzgurken
- 1 rote Zwiebel
- 2 große Tomaten
Für die Sauce:
- 70 g Cashewkerne (ungesalzen und nicht geröstet)
- 120 ml ungesüßte Mandel- oder Hafermilch
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Esslöffel mittelscharfer Senf
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel vegane Worcestershire Sauce
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Sauce in einen Mixer geben. Glatt pürieren. Eventuell müsst ihr die Seiten ein- oder zweimal abkratzen.
- Das vegane Hackfleisch nach Packungsanweisung zubereiten.
- In der Zwischenzeit den Salat und die rote Zwiebel in Streifen schneiden. Die Tomaten würfeln und die Gurken in Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber geben.
Notizen
- Ihr könnt statt dem veganem Hackfleisch auch vegane Burger verwenden. Bratet sie einfach an und schneidet sie in kleine Stücke.
- Für eine noch einfachere Version könnt ihr die Cashewkerne durch 100 g vegane Mayonnaise ersetzen. Lasst in diesem Fall die Mandelmilch weg. Dann einfach alle Zutaten für die Sauce in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren. Allerdings schmeckt mir die Version mit Cashewkernen besser und sie ist auch gesünder.
- Wer mag, kann vor dem Servieren des Salats auch etwas Sesam darüber streuen.
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