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Baba Ganoush in einer blau weißen Schüssel mit einer Hand, die ein Pita Brot hinein tunkt

Baba Ganoush

Baba Ganoush ist ein super leckerer und einfacher Dip! Er schmeckt ausgezeichnet mit Pitas oder als Beilage zu Falafel oder Tabouleh. Und das Rezept könnte nicht viel einfacher sein! 
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 145kcal

Zutaten

  • 2 mittelgroße Auberginen
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 60 ml Tahini
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.Die Auberginen mit einem scharfen Messer länglich teilen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Aubergine mit der Schale nach unten auf das Backblech legen. Mit Olivenöl bepinseln (ich habe ungefähr einen Esslöffel verwendet).
  • 40 Minuten backen. Die Auberginenhälften die letzten 10-15 Minuten mit Alufolie abdecken, sodass sie nicht zu braun werden. 
  • Die Auberginen ungefähr 10 Minuten abkühlen lassen, sodass man sie besser anfassen kann. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
  • Mit einem Löffel das Fleisch aus der Aubergine kratzen und zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Cremig pürieren. 
  • Mit frisch gehackter Petersilie, etwas mehr Olivenöl und je nach Geschmack Chili Flocken servieren. Am besten schmeckt der Dip mit warmem Pita Brot.

Nährwerte

Calories: 145kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 4g | Fat: 12g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Sodium: 19mg | Potassium: 337mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 13.2mg | Calcium: 30mg | Iron: 1.3mg
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