Der Frühling ist endlich da und das muss natürlich gebührend gefeiert werden! Ein Zitronenkuchen darf da bei mir nicht fehlen. Natürlich ein veganer Zitronenkuchen. Kaum zu glauben, dass ich früher Zitronenkuchen überhaupt nicht gemocht habe! Mittlerweile liiiiebe ich ihn einfach. Besonders wenn er so richtig schön saftig und fluffig ist! Und das ist dieser vegane…