Dieser Kichererbsen Salat mit Kidneybohnen, Tomaten und Gurke ist einer meiner Lieblingssalate! Er eignet sich perfekt zum Grillen oder Picknicken und ist super gesund. Und noch dazu könnte das Rezept nicht einfacher sein.
Ich liebe Kichererbsen! Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund und vielseitig einsetzbar. Ob in einem cremigen Curry oder in gerösteter Form als Snack, Kichererbsen sind richtige Energiepakete!
Der Salat ist einfach perfekt für warme Sommertage. Wir machen den Salat schon seit Jahren und es ist höchste Zeit das Rezept endlich mal auf dem Blog zu teilen.
Was ihr für den Kichererbsen Salat benötigt:
- Kichererbsen (in der Dose oder dem Glas)
- Kidneybohnen (in der Dose oder dem Glas)
- eine Gurke
- Tomaten
- frische Petersilie
- eine Zitrone
- eine Gemüsezwiebel
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Die vollständige Zutatenliste sowie die Rezeptanleitung findet ihr in einer separaten, druckbaren Rezeptbox am Ende des Beitrags.
Wie man den Kichererbsen Salat zubereitet:
Das Rezept könnte nicht viel einfacher sein. Für die Zubereitung benötigt man alles in allem nur 10 Minuten.
1. Schritt: Die Kichererbsen und die Kidneybohnen gut abspülen.
2. Schritt: Die Gemüsezwiebel fein hacken. Die Gurke und die Tomate würfeln.
3. Schritt: Die Petersilie fein hacken.
4. Schritt: Alles in eine große Schüssel geben und den Zitronensaft und das Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezepthinweise:
- Der Salat schmeckt am besten, wenn man in einige Stunden durchziehen lässt. Hierzu am besten in eine Frischhaltebox umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Wer mag, kann noch veganen Feta zugeben. Für meinen griechischen Nudelsalat habe ich veganen Feta aus Tofu selbstgemacht.
- Avocado passt auch super zu dem Salat und macht ihn durch gute Fette gleich noch gesünder! Ihr solltet die Avocado aber erst kurz bevor ihr den Salat serviert hinzufügen, da sie schnell schlecht wird.
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ICH FREUE MICH VON EUCH ZU HÖREN!
Ich hoffe euch schmecken der Kicherserbsen Salat genauso gut wie uns.
Wenn ihr das Rezept ausprobiert, lasst mir einen Kommentar oder eine Sternen-Bewertung hier. Darüber freue ich mich immer!
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Kichererbsen Salat
Zutaten
- 2 Dosen Kichererbsen
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Gurke
- 8 Tomaten
- 1/2 Gemüsezwiebel
- 1 Bund Petersilie
- Saft einer Zitrone
- 5 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Kichererbsen und die Kidneybohnen gut abspülen.
- Die Gemüsezwiebel fein hacken. Die Gurke und die Tomate würfeln.
- Die Petersilie fein hacken.
- Alles in eine große Schüssel geben und den Zitronensaft und das Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
- Der Salat schmeckt am besten, wenn man in einige Stunden durchziehen lässt. Hierzu am besten in eine Frischhaltebox umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Wer mag, kann noch veganen Feta zugeben. Für meinen griechischen Nudelsalat habe ich veganen Feta aus Tofu selbstgemacht.
- Avocado passt auch super zu dem Salat und macht ihn durch gesunde Fette gleich noch gesünder! Ihr solltet die Avocado aber erst kurz bevor ihr den Salat serviert hinzufügen, da sie schnell schlecht wird.
Ina
Sehr lecker 👍😊
Tommy
Danke, werde es heute auch probieren! !!
Martina Nissen
Ich liebe ebenfalls diesen Salat, so einfach in der Herstellung und super lecker! Mich würde noch die Kalorienangabe interessieren! Viele liebe Grüße!