Als Kind habe ich Kartoffelpuffer mit Apfelmus geliebt! Meine Oma hat immer die besten Kartoffelpuffer, oder auch Reibekuchen, der Welt gemacht. Allerdings habe ich schon seit Jahren keine Kartoffepuffer mehr gegessen. Es war also mal an der Zeit vegane Kartoffelpuffer für den Blog zuzubereiten und das Ergebnis kann sich definitiv sehen lassen!
Durch die roten Linsen bekommen die Kartoffelpuffer nochmal eine ordentliche Menge an Protein. Ich esse sie am liebsten mit einem Dip und einem frischen Salat.
Wenn ihr gerne Kartoffeln esst, schmecken euch sicherlich auch meine Patatas Bravas. Oder wie wäre es mit einem Kichererbsen Kartoffel Curry?
Sind Kartoffelpuffer vegan?
Die meisten Kartoffelpuffer werden mit Ei gemacht und sind dementsprechend nicht vegan. Allerdings ist es super einfach das Ei wegzulassen und vegane Kartoffelpuffer ohne Ei zuzubereiten. Manchmal sind Kartoffelpuffer auch "zufällig vegan", zum Beispiel auf Weihnachtsmärkten. Es lohnt sich also manchmal einfach nachzufragen.
Kartoffelpuffer vegan - Was ihr dafür braucht:
- Kartoffeln
- Karotten
- rote Linsen
- Knoblauch
- eine rote Zwiebel
- Mehl
- geräuchertes Paprikapulver
- edelsüßes Paprikapulver
- getrockneter Majoran
- Salz und Pfeffer
Wie immer findet ihr die vollständige Zutatenliste sowie die Rezeptanleitung in einer separaten Rezeptbox am Ende dieses Beitrags.
Wie macht man Kartoffelpuffer ohne Ei?
Die Zubereitung von Kartoffelpuffer ohne Ei ist ganz einfach!
- Die Kartoffeln und die Karotten auf einer großen Reibe reiben.
- In einer Schüssel mit den gekochten roten Linsen, dem Knoblauch, der Zwiebel und den Gewürzen vermischen.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und aus jeweils ungefähr 1 1/2 Esslöffeln Teig einen Kartoffelpuffer formen.
- Bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne für ungefähr 3-4 Minuten auf jeder Seite braten bis sie knusprig sind. Alternativ kann man sie auch im Backofen zubereiten.
Wir haben die veganen Kartoffelpuffer mit Sriracha-Mayonnaise gegessen was super lecker war. Hierzu habe ich vegane Mayonnaise mit Tomatenmark, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver und Sriracha, einer thailändischen Chilisauce, verrührt. Sriracha findet ihr im Supermarkt in der Asia-Ecke.
Ich hoffe euch schmecken die veganen Kartoffelpuffer genauso gut wie uns! Probiert gerne auch mal meine Linsenbratlinge aus. Ich freue mich von euch zu hören.
Sina
Kartoffelpuffer vegan und super einfach
Zutaten
Für die veganen Kartoffelpuffer:
- 150 g rote Linsen
- 1 rote Zwiebel, fein hacken
- 2 Knoblauchzehen, fein hacken
- 2 mittelgroße Kartoffeln (roh)
- 1 mittelgroße Karotte
- 5 El Mehl
- 1/2 Tl geräuchertes Paprikapulver
- 1 Tl edelsüßes Paprikapulver
- 1 Tl getrockneter Majoran
- Salz
- Pfeffer
Für die Sriracha Mayonnaise:
- 3 El vegane Mayonnaise
- 1 Tl Tomatenmark
- 1 Tl Knoblauchpulver
- 1/2 Tl geräuchertes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Sriracha Sauce, nach Belieben
Anleitungen
- Die roten Linsen nach Packungsanweisung zubereiten.
- Die Kartoffeln und die Karotten auf einer großen Reibe reiben.
- In einer Schüssel mit den gekochten roten Linsen, dem Mehl, dem Knoblauch, der Zwiebel und den Gewürzen vermischen.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und aus jeweils ungefähr 1 1/2 Esslöffeln Teig einen Kartoffelpuffer formen.
- Bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne für ungefähr 3-4 Minuten auf jeder Seite braten bis sie knusprig sind. Alternativ kann man sie auch im Backofen zubereiten.
Klasse, danke dir für das Rezept! Die Bilder haben mich genug motiviert, es auszuprobieren :D
Grüße aus Berlin,
Christoph
Oha... ich habe deine Seite leider erst heute entdeckt.
Deine Rezepte sehen alle sooo lecker und schnell aus!
Ich würde am liebsten direkt anfangen zu kochen :)
Vielen Dank dafür!
Das Rezept hört sich super an, ist aber leider fehlerhaft. In der Zutatenliste kommt Mehl vor, dies wird dann aber nirgendwo im Rezept erwähnt. Nehme Mal an, dass es mit in den Teig soll und freue mich, es heute auszuprobieren!
Hallo Regina,
freut mich, dass dir das Rezept gefällt! :-) Ich habe das Mehl gerade in der Kochanleitung ergänzt. Danke fürs Bescheidsagen!
Liebe Grüße!
Gutes Rezept. Nur die Sauce passt in meinen Augen nicht. Sriracha Sauce ist eher ein Fastfood Ding und enthält zuviel Geschmacksverstärker. Würde da dann eher was anderes wählen bzw. Sriracha Sauce selber herstellen.
Apfelmus geht optional auch sehr gut :)
LG
Lecker! Ich habe sie zuerst im Ofen gemacht weil ich Fett sparen wollte. Leider fehlte mir da dann aber das knusprige drum rum. Nach ca. 10 min Ofen hab ich sie dann in die Pfanne umgebettet was ideal war weil sie dann außen schon nicht mehr so teigig und klebrig waren und sie mir in der Pfanne weder angebrannt noch beim wenden auseinander gebrochen sind, was mir meistens bei Bratlingen und Co. passiert.
Werde ich jetzt immer so bei Puffern machen.
Kartoffeln kochen vorher ?
Hallo Stefan,
nein, ungekocht.
Liebe Grüße!
Die werde ich für uns definitiv probieren. Ich mag alle Kartoffel-Linsen-Kombinationen. Und mein Mini alles was Puffer heißt. Liebe Grüße
Sehr lecker und kross. Schnell und einfach gemacht. Danke für deine Rezepte
Schmecken wirklich gut. Habe es heute ausprobiert. Danke für das Rezept!
Sehr lecker und fallen nicht auseinander. Habe es mit Buchweizenmehl zubereitet, da ich Zöliakie habe. Nur bei den Gewürzen habe ich einiges mehr genommen. Mag es gerne etwas deftiger.
Die Soße habe ich allerdings nicht gemacht, sondern einen Teil mit Ketchup (der wäre sonst noch ewig im Kühlschrank geblieben), den anderen mit Tomatensauce und Frühlingszwiebeln gegessen. Als Dip kann ja wirklich alles mögliche genommen werden.
Danke für das tolle Rezept!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Ich liebe einfache, unkomplizierte dennoch äußerst effektive Rezepte wie diese.
Für mich ist effektiv: Hat Variationsmöglichkeiten, ist lecker, machst satt, ist optisch schön und kann jedem - auch "Mischköstler" - ohne scheu vorgesetzt werden und wird positiv angenommen.
Vielen Dank, dass Du deine super Ideen mit uns teilst!
Von Herzen, die aller liebsten Grüße!
Ich habe das Rezept jetzt schon mehrfach gekocht.
Ist jedes mal wieder super lecker und die Puffer fallen in der Pfanne nicht auseinander.
Für ein Rezept nehme ich etwas mehr Karotte - hat sich bewährt.
Lieben Dank für das tolle Rezept.
Das freut mich sehr! :-)