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    Frühlings Couscous Salat

    12. Mai 2015 by Sina Leave a Comment

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    Eigentlich wollte ich nur schnell einen Couscous Salat machen, um unsere Reste im Kühlschrank zu verwerten. Rausgekommen ist dabei allerdings ein wirklich leckerer Frühlings Couscous Salat, der dann im Nachhinein doch noch als "blogtauglich" eingestuft wurde. ;-) 

    Frühlings Couscous Salat

    Für den Salat habe ich zwei Stangen Sellerie, zwei Tomaten, eine halbe Gurke, circa zehn Radieschen und eine Paprika verwendet. Abgerundet wurde das Ganze dann mit einer ganzen Menge frischer Kräuter, wie Petersilie, Schnittlauch und Dill. Wir haben noch gebratenen Räuchertofu, den ich mit Sesam bestreut habe, dazu gegessen.

    Frühlings Couscous Salat

    Ich finde Couscous Salat einfach total praktisch wenn es mal schnell gehen muss. Da er noch nicht mal richtig kochen muss, sondern einfach nur kurz quellen geht das wirklich so richtig schnell! Normalerweise gibt es bei uns eher den "klassischen" Couscous Salat mit Minze und Tomaten oder eher eine italienische Version, aber der Frühlings Couscous Salat war auch mal eine tolle Alternative! :-)

    Frühlings Couscous Salat

    Frühlings Couscous Salat

    Frühlings Couscous Salat

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    Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.
    Zubereitungszeit: 5 Minuten Min.
    Gesamtzeit: 15 Minuten Min.
    Portionen: 4 Portionen

    Zutaten

    • 2 Stangen Sellerie
    • 2 Tomaten
    • 1/2 Gurke
    • circa 10 Radieschen
    • 150 g Couscous
    • 1 rote oder gelbe Paprika
    • 1 El Petersilie, gehackt
    • 1 El Schnittlauch, gehackt
    • 1 El Dill, gehackt
    • 2 El Rapsöl
    • 1 El Weißweinessig
    • Salz
    • Pfeffer

    Anleitungen

    • Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
    • Das Gemüse klein schneiden. Die Kräuter fein hacken.
    • Alles mit dem Couscous vermengen. Öl, Essig, Salz und Pfeffer dazugeben.
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