Dieses Chana Masala ist ein großartiges Abendessen für unter der Woche. Es ist einfach zuzubereiten, super lecker, komplett vegan und sehr gesund. Und das Rezept ist in weniger als 20 Minuten fertig!
Warum ihr das Rezept ausprobieren solltet
Für diejenigen unter euch, die noch nichts von Chana Masala gehört haben: es ist ein nordindisches Gericht und „chana“ bedeutet Kichererbse und „masala“ bezieht sich auf eine indische Gewürzmischung.
Wir machen dieses Rezept schon seit Jahren und können immer noch nicht genug davon bekommen. Es ist eines der Rezepte, die wir regelmäßig machen, besonders an stressigen Tagen. Ich finde es toll, dass dieses Rezept super einfach, aber gleichzeitig extrem aromatisch ist.
Wie bereits erwähnt, könnte die Zubereitung nicht viel einfacher sein. Es ist so ein einfaches Gericht, das in weniger als 20 Minuten fertig ist.
Die Kombination aus frischem Knoblauch, grünem Chili und Ingwer verleiht diesem Rezept eine Menge Geschmack. Alles, was ihr tun müsst, ist diese drei Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine zu geben und fein zerkleinern.
Gebt die Mischung dann zu der glasig angebratenen Zwiebel hinzu und rührt anschließend die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Kurkuma) unter. Solange anbraten bis sie richtig schön duften. Das dauert ungefähr eine Minute.
Dann die Tomatenwürfel, die Gemüsebrühe und die Kichererbsen hinzugeben. Voilà – 10 Minuten später habt ihr eine köstliche und sättigende Mahlzeit.
Normalerweise serviere ich das Chana Masala mit Vollkornreis, aber es schmeckt auch hervorragend mit Jasmin- oder Basmatireis. Kichererbsen sind eine großartige Quelle für pflanzliches Protein, insbesondere für Veganer und Vegetarier. Und das Chana Masala ist definitiv eines meiner liebsten Kichererbsenrezepte!
Was ihr für das Rezept benötigt
- Kichererbsen – ich habe Kichererbsen aus der Dose verwendet. Ihr könnt auch getrocknete Kichererbsen verwenden und diese in einem Instant Pot oder einem anderen elektrischen Schnellkochtopf zubereiten.
- Tomaten - gewürfelte Tomaten aus der Dose.
- Gemüsebrühe – ich verwende meistens Bio-Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker oder Zucker.
- Zwiebel & Knoblauch - beides frisch.
- eine grüne Chili - lasst sie für den perfekten Geschmack nicht weg.
- Ingwer - frisch.
- Gewürze - gemahlener Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Garam Masala.
- Salz & Pfeffer
- Zitrone - frischer Zitronensaft.
Wie man das Rezept zubereitet
1. Schritt: Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken. Knoblauch, Ingwer und die grüne Chili in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern.
2. Schritt: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel ca. 3 Minuten oder bis sie glasig ist anschwitzen.
3. Schritt: Dann die Knoblauch-Ingwer-Chili-Mischung dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
4. Schritt: Anschließend die Gewürze hinzufügen und anbraten bis sie duften (ca. 1 Minute).
5. Schritt: Dann die Dosentomaten, die Gemüsebrühe und die Kichererbsen hinzugeben. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Reis servieren und mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen.
Rezeptnotizen
- Das Chana Masala ist mäßig scharf. Wenn ihr kein scharfes Essen mögt, könnt ihr weniger von der grünen Chili verwenden (etwa die Hälfte davon). Einfach grob zerkleinern und in den Mixer geben.
- Lasst keines der in der Zutatenliste aufgeführten Gewürze aus. Ihr braucht sie für den perfekten Geschmack.
- Ich habe für dieses Rezept eine fertige Garam Masala Gewürzmischung verwendet, aber ihr könnt die indische Gewürzmischung auch zu Hause mit verschiedenen Gewürzen selbst zubereiten.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange hält dieses Rezept?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, hält es 2 bis 3 Tage.
Kann man es einfrieren?
Ja, ihr könnt es bis zu 2 Monate einfrieren. Achtet darauf es vollständig abkühlen zu lassen, bevor ihr es in einem gefriergeeigneten Behälter einfriert.
Weitere leckere Rezepte
- Kichererbsen Curry mit Kartoffeln
- 8 Leckere Kichererbsen Rezepte
- Kichererbsen Salat
- Geröstete Kichererbsen
- Italienische Kichererbsen Suppe
- Nudeln mit Tomatensoße und Kichererbsen
Ich freue mich von euch zu hören!
Ich hoffe euch schmeckt das Chana Masala genauso gut wie uns.
Wenn ihr das Rezept ausprobiert, lasst mir einen Kommentar oder eine Sternen-Bewertung hier. Darüber freue ich mich immer!
Euch gefallen meine Rezepte und ihr wollt mehr sehen? Dann folgt mir doch auf Facebook, Instagram und Pinterest!
Sina
Chana Masala
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 grüne Chili
- 1 Stück Ingwer (circa 2 cm)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 800 ml stückige Tomaten
- 2 Dosen Kichererbsen
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken. Knoblauch, Ingwer und die grüne Chili in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel ca. 3 Minuten oder bis sie glasig ist anschwitzen.
- Dann die Knoblauch-Ingwer-Chili-Mischung dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
- Als nächstes die Gewürze hinzufügen und anbraten bis sie duften (ca. 1 Minute).
- Dann die Dosentomaten, die Gemüsebrühe und die Kichererbsen hinzugeben. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Reis servieren und mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen.
Notizen
- Das Chana Masala ist mäßig scharf. Wenn ihr kein scharfes Essen mögt, könnt ihr weniger von der grünen Chili verwenden (etwa die Hälfte davon). Einfach grob zerkleinern und in den Mixer geben.
- Lasst keines der in der Zutatenliste aufgeführten Gewürze aus. Ihr braucht sie für den perfekten Geschmack.
- Ich habe für dieses Rezept eine fertige Garam Masala Gewürzmischung verwendet, aber ihr könnt die indische Gewürzmischung auch zu Hause mit verschiedenen Gewürzen selbst zubereiten.
Petra
So ein super fixes geniales Essen, vielen Dank für diese Inspiration.
Bea
Hier fehlen eindeutig Kommentare für dieses leckere Rezept! Das Gericht ist wirklich super einfach gemacht und schmeckt wunderbar würzig, danke dafür :)