Diese Bananen Pancakes sind perfekt für ein gemütliches Frühstück am Wochenende! Sie sind weich, fluffig, angenehm süß und wahnsinnig einfach zuzubereiten!
Warum ihr dieses Rezept ausprobieren solltet
Wir machen dieses Rezept seit Jahren und es kommt immer wieder super an! Auch unsere Zwillinge lieben die veganen Bananen Pancakes und können nicht genug davon bekommen. Es ist ein super Rezept für kleine Kinder.
Ich mache sie gerne sonntags und serviere sie mit Bananenscheiben, Ahornsirup und frischen Blaubeeren. So lecker!
Alles, was ihr braucht, ist eine Schüssel, eine große Banane und ein paar Zutaten wie Mehl, Backpulver und Pflanzenmilch. Ihr benötigt kein Rührgerät oder eine Küchenmaschine wie für viele andere Pfannkuchenrezepte.
Ich finde es auch toll, dass die Zutatenliste super kurz ist. Ihr habt höchstwahrscheinlich sogar alle Zutaten zu Hause ohne extra einkaufen gehen zu müssen.
Einfach die Banane mit einer Gabel zerdrücken und dann alle Zutaten in einer Schüssel mischen und verrühren bis keine Klumpen mehr übrig sind. Achtet darauf, dass die Banane ziemlich reif ist und außen schon ein paar braune Flecken hat. Je reifer, desto süßer.
Erhitzt etwas Öl (normalerweise verwende ich Kokosöl) in einer großen Pfanne und gebt ungefähr 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne. So lange backen, bis sich auf der Oberfläche Blasen bilden, dann wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen. Dies dauert normalerweise 1-2 Minuten.
Was ihr für das Rezept benötigt:
- Mehl - ich habe Dinkelmehl verwendet, aber das Rezept funktioniert auch mit normalem Weizenmehl (Type 405) oder Vollkornmehl.
- Banane - ihr braucht eine große Banane. Sie sollte gut reif sein mit ein paar braunen Flecken auf der Außenseite.
- Pflanzenmilch – ungesüßte Mandel-, Hafer- oder Sojamilch.
- Backpulver
- Salz – eine Prise Salz verstärkt den Geschmack.
- Zimt
- Vanilleextrakt - ich verwende natürliches Vanilleextrakt.
Wie man das Rezept zubereitet
1. Schritt: Die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
2. Schritt: Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben.
3. Schritt: Mit einem Löffel umrühren, bis alles gut vermischt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
4. Schritt: Eine Pfanne leicht mit Kokosöl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben. Solange backen, bis sich auf der Oberfläche Blasen bilden, dann wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen. Dies dauert normalerweise 1-2 Minuten. Warm mit Bananenscheiben und Ahornsirup servieren.
Rezeptnotizen
- Die Pfanne nur leicht einfetten. Verwendet nicht zu viel Öl, da dies die Konsistenz der Pfannkuchen verändert.
- Achtet darauf, dass die Pfannkuchen auf beiden Seiten schön braun werden. Dreht sie nicht zu früh. Wartet bis sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden.
- Für mehr Nährstoffe könnt ihr die Pfannkuchen vor dem Servieren mit Mandelmus oder Kürbiskernmus bestreichen und mit Hanfsamen bestreuen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange halten die Bananen Pancakes?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, halten sich die Pancakes bis zu 4 Tagen.
Kann man sie einfrieren?
Ja, sie lassen sich sehr gut einfrieren. Achtet darauf sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor ihr sie einfriert.
Legt dann alle Pfannkuchen auf ein Blech (sie sollten sich nicht berühren) und stellt das Blech für etwa 30-40 Minuten in den Gefrierschrank.
Sobald sie gefroren sind, könnt ihr sie in einen gefriergeeigneten Behälter oder in einen Gefrierbeutel umfüllen. Auf diese Weise kleben sie nicht zusammen und ihr könnt sie einzeln entnehmen.
Man kann sie bis zu 2 Monaten einfrieren.
Kann man sie glutenfrei zubereiten?
Ja, ihr könnt das Dinkelmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
Weitere leckere Rezepte:
- Belgische Waffeln
- Apfelpfannkuchen
- French Toast
- Vegane Pfannkuchen
- Schoko Bananen Muffins
- Veganes Bananenbrot
Ich freue mich von euch zu hören!
Ich hoffe euch schmecken die Bananen Pancakes genauso gut wie uns.
Wenn ihr das Rezept ausprobiert, lasst mir einen Kommentar oder eine Sternen-Bewertung hier. Darüber freue ich mich immer!
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Sina
Bananen Pancakes
Zutaten
- 170 g Dinkelmehl
- 1 große Banane circa 120 g
- 240 ml Hafer- oder Mandelmilch
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel natürliches Vanilleextrakt
Anleitungen
- Die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
- Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Mit einem Löffel umrühren, bis alles gut vermischt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Eine Pfanne leicht mit Kokosöl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwa 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben. Solange backen, bis sich auf der Oberfläche Blasen bilden, dann wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen. Dies dauert normalerweise 1-2 Minuten. Warm mit Bananenscheiben und Ahornsirup servieren.
Notizen
- Die Pfanne nur leicht einfetten. Verwendet nicht zu viel Öl, da dies die Konsistenz der Pfannkuchen verändert.
- Achtet darauf, dass die Pfannkuchen auf beiden Seiten schön braun werden. Dreht sie nicht zu früh. Wartet bis sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden.
- Für mehr Nährstoffe könnt ihr die Pfannkuchen vor dem Servieren mit Mandelmus oder Kürbiskernmus bestreichen und mit Hanfsamen bestreuen.
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