Vor ein paar Tagen habe ich gemerkt, dass ich hier auf dem Blog noch gar nicht viele Reisgerichte gepostet habe, obwohl ich Reis einfach über alles liebe! Bei uns gibt es Reis mindestens einmal in der Woche, häufig sogar mehrmals und heute habe ich eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für euch: ein veganes Kichererbsen Curry mit…
Veganer Linsensalat mit Spinat und Granatapfel
Ich bin immer auf der Suche nach schnellen und einfachen veganen Salaten, die ich mit an die Uni nehmen kann. Mittlerweile gibt es bei uns in der Mensa in Mainz fast jeden Tag vegane Optionen (manchmal sogar mehrere!) und damit meine ich jetzt nicht Pommes mit Ketchup. ;-) Einen veganen Couscous Salat findet man immer…
Jackfruit Pulled Pork Sandwiches
Ich liebe es Neues auszuprobieren. Ist es nicht verrückt, dass man aus einer Frucht veganes pulled pork machen kann? Jackfruits findet man in Süd- und Südostasien, wo sie direkt am Stamm der Jackfruchtbäume wachsen. Dort sind sie richtig bekannt und sind sogar die Nationalfrucht von Bangladesh. Die Früchte haben eine noppige grün-gelbliche Schale und können…
Vegane Käsespätzle mit Lauch und Räuchertofu
Heute habe ich mal ein richtig deutsches Rezept für euch und zwar vegane Käsespätzle mit Lauch und Räuchertofu. Käsespätzle habe ich früher super gerne gegessen. Nachdem ich vegan geworden bin ist das „schwäbische Soulfood“ (sozusagen die deutsche Version von mac and cheese :D) dann allerdings einige Zeit total in Vergessenheit geraten. Erst vor einem knappen…
Vegane Tacos mit Linsen-Walnuss Füllung
Wer braucht schon Hackfleisch wenn man seine Tacos auch einfach mit Linsen-Walnuss Füllung zubereiten kann!? Burritos, Tacos und allgemein mexikanisches Essen fand ich schon immer super, aber heute gab es bei uns eine besonders leckere Variante: Vegane Tacos mit Linsen-Walnuss Füllung und Cashew Sour Cream. Wer die Tacos noch ein bisschen gesünder haben möchte, kann die Taco Shells auch einfach…
Veganer Kichererbsen „Thunfisch“ Salat
Heute habe ich nicht nur ein leckeres Rezept für euch, sondern will euch auch erzählen, wie es dazu kam, dass ich vor mittlerweile acht Jahren aufgehört habe Fleisch zu essen. Ungefähr eine Woche nach meinem sechszehnten Geburtstag, war ich zusammen mit meinem Spanischkurs und meiner kanadischen Austauschpartnerin, die zu diesem Zeitpunkt bei uns in Deutschland…
Rote Linsen-Chia Power Bowl
Donnerstags habe ich immer bis um acht Uni und komme deshalb meist relativ spät heim. Mittlerweile hat es sich so eingespielt, dass Flo dann meistens kocht und zwar ein super nahrhaftes Gericht, dem wir den Namen rote Linsen-Chia Power Bowl gegeben haben. Die Kombination aus roten Linsen, Vollkornreis, Chia Samen und verschiedenen Gewürzen (Curry,…
Veganer Southwestern Salad mit Cashew Sour Cream
Als ich letzten September in New York war habe ich im Terri, einem veganen Schnellrestaurant in der Nähe der Wall Street, einen Southwestern Salad mit Mais, Paprika, Tomaten, Black Beans und Quinoa gegessen und war ganz begeistert davon. Damals hatte ich mir eigentlich vorgenommen den Salat mal zuhause nachzumachen, aber irgendwie ist das dann doch…
Mediterraner Orzo Salat
Gestern gab es bei uns einen mediterranen Orzo Salat mit Tomaten, Oliven, Artischocken und Basilikum. Außerdem habe ich noch 200 Gramm Tofu untergemischt. Die Tofuwürfel habe ich in einer Marinade aus Olivenöl, Balsamicoessig und Oregano für circa eine Stunde ziehen lassen. Hierdurch nimmt der Tofu einen leicht würzigen Geschmack an, der super zum Salat passt….
Zucchini Spaghetti mit Paprika-Oliven-Tomatensauce
Gemüsespaghetti aus Zucchini oder Karotten sehen nicht nur toll aus, sondern sind auch richtig lecker. Natürlich schmecken sie nicht genau wie Hartweizennudeln, was ja auch ziemlich seltsam wäre, aber sie können sich als „Spaghetti“ definitiv sehen lassen! Sie sind nicht nur viel schneller zubereitet als herkömmliche Hartweizen Spaghetti, sondern sind auch noch richtig kalorienarm. 100…
- 1
- 2
- 3
- …
- 5
- Next Page »